Balkabaklı Yaş Pasta

Adım 1 / 1

PANDİSPANYA HAMURU YAPILIŞI:Yumurtayı ve şekeri önce düşük devirde sonra en yüksek devirde 5 dakika kadar devamlı çırpalım.Nişasta, un vanilya ve kabartma tozunu karıştırıp eleyerek yumurtalara ilave edelim, 1 dakika bu şekilde çırpalım.Diğer tarafta pasta kalıbını ya da tepsinin her tarafını tereyağıyla yağlayalım.Bir yemek kaşığı kadar un koyup, sallayarak tepsinin her tarafının unlanmasını sağlayalım ya da yağlı kağıt koyalım.Pandispanya hamurunu kalıbımıza döküp sallayarak yayılmasını sağlayalım. Tepsiyi soğuk fırına sürüp 200 dereceye ayarlayalım.Pandispanya kenarlardan yükselmeye başlayınca fırının ısısını 150 dereceye düşürelim.Yaklaşık 20 dakikada pişiyor ama siz yine de kürdan ya da küçük bir bıçak batırarak kontrol edebilirsiniz.Fırından çıkardığımız tepsiyi kuru bir bez üzerine ters çevirelim.Kalıbın arkasına ıslak bir havlu serelim ki pandispanyanın altı terlesin ve kendini çabucak bıraksın.Kabakları doğrayıp şeker ve suyuyla pişiriyoruz. İyice pişince altını kapatıp, suyunu süzüp soğumaya bırakıyoruz. Su miktarı kabağın cinsine göre değişebilir. (KABAĞIN SUYUNU DÖKMEYELİM)Soğuyan balkabağını ezip içine yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz içi ekleyip karıştırıyoruz. Pastamızın ara katına bu harcı süreceğiz. Pişen pandispanya kekimizi ortadan ikiye enlemesine keselim. Ara katlarını pişen kabağın suyuyla ıslatalım. Kabaklı harcımızı yayıp, diğer kek parçasını üzerine kapatalım. En üstüne de krem şanti sürüp cevizle süsleyelim. AFİYET OLSUN:)