Basalla
vildan usta dr

vildan usta dr

<100 takipçi

Basalla

Açıklama

BASALLA, Türk mutfağının zengin kültürel mirası ile hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Kuzu etinin ve bulgurların bir araya geldiği bu yemek, özellikle Anadolu'nun sıcak evlerinde sıklıkla tercih edilmektedir. İçerisindeki nohut ve baharatlar sayesinde hem besleyici değeri yüksek hem de lezzet patlaması yaratan bir sofralık seçenek sunmaktadır.

Besin Değerleri:

Bu tarifin 1 porsiyonu, ortalama olarak aşağıdaki besin değerlerini içerir:

  • Kalori: 450-550 kcal
  • Protein: 30-35 gram
  • Karbonhidrat: 60-70 gram
  • Yağ: 15-20 gram
  • Fiber: 8-10 gram
Sağlık Açısından Faydaları:
  • Protein Kaynağı: Kuzu eti ve nohut, yüksek kaliteli protein kaynaklarıdır.
  • Demir ve Çinko: Kuzu eti, kan yapımına destek olan demir ve bağışıklık sistemini güçlendiren çinko mineralleri açısından zengindir.
  • Lif İçeriği: Bulgar ve nohut, sindirim sisteminin sağlıklı işlemesini destekleyen lifler içerir.
  • Antiinflamatuar Etki: Nar ekşisi ve baharatlar, vücuttaki iltihaplanma süreçlerini azaltabilir.
Sağlık Açısından Zararları:
  • Doymuş Yağ: Kuzu eti, yüksek miktarda doymuş yağ içerebilir, bu da kalp sağlığına zarar verebilir.
  • Alerjiler: Nohut ve baharatlardan birine alerjisi olan bireyler için zararlı olabilir.
Tüketmesi Gerekenler:
  • Aktif bireyler ve spor yapanlar, bu yemeği protein ve enerji kaynağı olarak tercih edebilirler.
  • Büyüme çağındaki çocuklar ve ergenler için besleyici bir öğün olarak uygundur.
Tüketmemesi Gerekenler:
  • Kardiyovasküler hastalıkları olan bireylerin, doymuş yağ alımını sınırlamaları gerektiğinden bu yemeği dikkatli tüketmeleri önerilir.
  • Mide rahatsızlıkları veya alerji geçmişi olan bireyler, bu yemeği tercih etmemelidir.
Uygun Yaş Grubu:

BASALLA, 2 yaş ve üzeri çocuklar ile yetişkinler için uygundur. Özellikle büyüme çağındaki çocuklar için zengin besin içerimi sayesinde oldukça faydalıdır.

Uygun Olabileceği Kronik Hastalıklar:
  • Gut hastalığı olmayan bireyler, nohut ve etin zengin protein ve mineral içeriğinden yararlanabilirler.
  • Diyabetik bireyler, dikkatli porsiyonlarla bu yemeği tüketebilirler.
Uygun Olmayabileceği Kronik Hastalıklar:
  • Kardiyovasküler hastalığı olan veya yüksek kolesterol sorunu yaşayan bireylerin, büyük miktarda doymuş yağ alımını sınırlandırmak adına bu tariften uzak durması önerilir.
  • Gastrointestinal rahatsızlıkları (örneğin, irritabl bağırsağı olan kişiler) bu yemeği eksik biber salçası ve baharatlarla tüketmelidir.

Malzemeler

  • Bir kilogram kemikli kuzu kuşbaşı,
  • 2 su bardağı ince köftelik bulgur,
  • 1 su bardağı nohut,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 1 tane kuru soğan,
  • 1 tane yumurta,
  • 3 yemek kaşığı un,
  • 3 yemek kaşığı nar ekşisi,
  • 1 yemek kaşığı nane,
  • 1 tatlı kaşığı pul biber,
  • 1 tatlı kaşığı karabiber,
  • 1 tatlı kaşığı tuz.

Hazırlama Adımları

  1. İlk olarak genişçe bir tepside bir bardak suyla bulguru ıslatın, on dakika dinlendirip yoğurun. Bulgur yumuşayınca un, yumurta, pul biber ve tuzu ilave edin. Elinizi arada suya batırarak yumuşak bir bulgur hamuru olana kadar yoğurun. Hamurdan, nohuttan büyük parçalar koparıp fıstık şekli verin. Tüm bulgurlu hamuru aynı işlemi uygulayın, bir kenarda bekletin. Tencereye tere yağını ve yemeklik doğranmış soğanı ve eti koyun. Et suyunu bırakıp çekinceye dek kavurun. Nohut, biber salçası, pul biber, nane, karabiber, tuz ve sekiz bardak su koyup, kısık ateşte 50 dakika pişirin. Kaynayan yemeğe nar ekşisi ve köfteleri ilave edin. Yemeğin durumuna göre suyu azalırsa ilave edilebilir. 20 dakika pişirdikten sonra ocağı kapatın ve yemeği alın. servis tabaklarına koyarak afiyetle yiyebilirsiniz. ellerimize sağlık

Notlar

adıyaman yöresine ait harika bir lezzet... mutlaka deneyin :)

Şefe Sor

Bu tarif hakkında soru sorun ANINDA cevap alın.

Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.

Yorumlar (0)

Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.

Giriş Yap

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!