Başamel Soslu Pırasa Böreği

Adım 1 / 2

İlk olarak böreğin içini hazırlayın, pırasaları temizleyip yıkadıktan sonra kalınlığına göre, boyuna iki veya dört parçaya ayırın. Birer santim aralıklarla kıyın. Tavayı ocağa koyup sıvı yağı ekleyerek pırasaları ilave edin, ara sıra karıştırarak pırasalar yumşayana kadar bir güzel kavurun. Pırasaları ateşten alın, yumurtaları, ince ince kıyılmış maydanozu, tuz ve karabiber ilave edin. Yufkaları üst üste serin, enine ve boyuna keserek 4 eşit parçaya ayırın. Her parçanın geniş tarafına pırasalı içten koyun ve rulo şeklinde sarın ve sonra gül şekli verin, dışta kalan ucu, böreğin alt tarafına sıkıştırarak dağılmasını önleyin. Börekleri hafifçe yağlanmış tepsiye yerleştirin.