Beşamel Soslu Sultan Çorba

Adım 1 / 1

Öncelikle tüm sebzeler temizce yıkanır kabukları soyulur. Soğan ve maydanoz bütün olarak (dal olarak), diğerleri ise 4-5 parçaya ayrılarak düdüklü tencere içerisine konulur. Piliç bagetler de yıkanarak, ancak derisinden sıyrılmadan ilave edilir. Su, limon suyu ve dilimleri de üzerine eklenir ve tencerenin düdüğü çıktıktan sonra 15 dakika kadar pişirilir. Düdüklü tencerenin basıncı düştükten sonra, içerisinden piliç bagetler, limon dilimleri, maydanoz ve soğan alınarak, el blenderi ile pürüzsüz bir çorba elde edilecek şekilde karıştırılır. Alınan piliç bagetlerin etleri, kemik ve derisinden ayıklanarak didiklenir. Beşamel sos için ayrı bir tencerede un ile tereyağı, kokusu çıkana dek kavrulur. Üzerine 2 su bardağı süt ve karabiber ilave edilerek topak kalmayacak şekilde koyulaşana dek sürekli karıştırılır. Tuzu ve didiklenmiş tavuk etleri de ilave edilerek, bir taşım daha kaynatılır ve ocaktan alınır. servis tabaklarına konularak ikram edilir.ellerimize sağlık