Bülbül Yuvası

Adım 1 / 2

Hamurun harcı süt ve unla yoğrulur. Bülbül yuvası hamurunu uzun uzun ve ağır yoğurmak önemlidir. Yoğrulan hamur kurumaması için kapatılır. Küçük bezeler koparılıp nişastaylatek tek açılır. Yufkaların on beş tanesi arası nişastalanarak üst üste dizilir, on beşi tek bir yufka olacak şekilde yeniden açılır. Arada unlanarak açılan yufka arkası görünecek kadar inceltilir. Dörde bölünen yufkalara şekerli ceviz içi dökülür. Oklavaya sarılan yufka oklavanın ortasına doğru büzülüp oklavadan alınır ve kıvırılarak şeklini alır. Dibi yağlanan tepsiye dizilen tatlıya kızgın yağı gezdirilir ve fırına verilir.