Çayır Plavı

Adım 1 / 2

bir kilo oğlak eti bir soğanla tencereye koyularak, beyaz karabiber serpilip haşlanır. Üç su bardağı pirinç yıkanıp süzülür ve sıcak suda bekletilir. Bir bağ taze soğan,yarımşar bağ dere otu, taze nane ve maydanoz incecik doğranır. Tuzlu sıcak suda bekletilen pirinç süzülür. Doğranan yeşilliklerin üzerine tane beyaz karabiber ve karabiber serpilir. Pirinç yeşilliklerle buluşturulur ve karıştırılır. Yağlanan tepsiye pirinç ve yeşillikler dökülür, haşlanan oğlak etleri üzerine yerleştirlir. Zeytinyağı ile salça karıştırılarak hazırlanan sos etlerin üzerine sürülür. Pilavın pişmesi için üç bardak et suyu ve üç bardak ta normal su koyulup fırında pişirilir.