Dürme Makarna

Adım 1 / 2

Hamuru için aldığı kadar unun üzerine 1 yumurta kırılır ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 tutam tuz atılıp azar azar su dökülerek toparlanana kadar yoğrulur. Hamur küçük bezere ayrılır ve un serpilerek açılıp 2 parmak genişliğinde karelere ayrılır. Kare hamurlar köşesinden başlanarak pipete sarılır. Pipetten çıkartılan makarnalar temiz bir bezin üzerinde alınır ve kurumaya bırakılır. Kuruyan makarnalar tuzlu kaynar suya atılıp haşlanır. Haşlanan makarnalar süzülüp sudan geçirilir. Sosu için; 2 yemek kaşığı tereyağı eritilir. Makarnalar sunum tabağına araları çökelekle kaplanarak kat kat yerleştirilir. Son olarak kızgın tereyağı gezdirilir.