tugba sen
<100 takipçi
Ekşili Köfte
Açıklama
Ekşili köfte, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı etkisi ile bilinir. Limon suyu ve terbiyesiyle, lezzetinde ekşili bir dokunuş barındırır. Kıyması, sebzeleri ve pirinci ile besleyici bir seçenek sunar.
Besin Değerleri:Ekşili köfte, içeriğindeki malzemeler sayesinde zengin bir besin değerine sahiptir:
- Kıymadan aldığı protein
- Pirinçten aldığı karbonhidrat
- Havuç ve patatesten gelen lif ve vitaminler
- Limon suyu ile obezite dostu C vitamini
- Protein Kaynağı: Kıyma, kas gelişimi ve onarımı için gerekli olan proteinleri sağlar.
- Vitamin ve Mineral Deposu: Havuç ve patates, A vitamini başta olmak üzere birçok önemli vitamini içerir.
- Bağışıklığı Güçlendirir: Limon suyu, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu serbest radikallere karşı korur.
- Doymuş Yağ İçeriği: Orta yağlı kıyma, yüksek doymuş yağ içeriyor olabilir, bu da kalp sağlığı açısından risk taşıyabilir.
- Gluten Hassasiyeti: Un kullanıldığı için, glüten hassasiyeti olan bireyler için uygun değildir.
- Gelişim çağındaki çocuklar
- Aktif bireyler, spor yapanlar
- Bağışıklık sistemini desteklemek isteyenler
- Gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olan bireyler
- Yüksek kolesterol veya kalp hastalıkları olanlar
Ekşili köfte, çocuklardan yaşlı bireylere kadar geniş bir yaş grubuna hitap eder. Ancak çocuklar için uygun miktarda sebzeli ve yapı açısından daha yumuşak bir versiyonu tercih edilebilir.
Hangi Kronik Hastalıklar için Uygundur?Güçlü bir bağışıklık sistemi desteklenecek hastalar, vitamin eksikliği çekenler ve hafif anemisi olan bireyler için uygun olabilir.
Hangi Kronik Hastalıklar için Uygun Olmayabilir?Kardiyovasküler hastalıkları olan, yüksek kolesterol problemi yaşayan ve sindirim sisteminde sorun yaşayan bireyler için dikkatli tüketilmelidir.
Malzemeler
- 1/2 kg. orta yağlı kıyma
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1 kahve fincanı pirinç
- 2 adet ince havuç
- 2 adet orta boy patates
- 4 çorba kaşığı sıvıyağ
- 3 su bardağı sıcak su
- tuz, karabiber, kimyon
- 1 su bardağı un
- 1 adet limon
- 1 adet yumurta
Hazırlama Adımları
- Soğanlar rendenin ince tarafı ile rendelenerek kıyma, yıkanmış pirinç, tuz ve baharatlarla birlikte özdeşleşene dek yoğrulur. Hazırlanan harçtan misket büyüklüğünde köfteler yuvarlanarak bir tepsiye dizilir ve üzerine un serpilir. Diğer yanda derince bir tencerede ince dilimlenmiş ve dörde bölünmüş havuçlar sıvı yağda sotelenir. Üzerine sıcak su dökülerek, kuşbaşı doğranmış patatesler ilave edilir. Her tarafı unlanmış köfteler iki avuç arasında nazikçe sallanarak fazla unları silkelenir ve teker teker tencereye atılır. Tüm köfteler tencereye atıldıktan sonra fazla zedelemeden karıştırılır ve ocağın altı kısılarak pişmeye bırakılır. Pişmeye yakın (piştiğini pirinçlerin şişmesinden anlayabilirsiniz) bir limonun suyu yumurta ile çırpılarak terbiyesi hazırlanır. Üzerine yemeğin suyundan azar azar eklenerek yumurtanın beyazı katılaşmadan bir kase kadar karışım elde edilir. Karışım yavaş yavaş yemeğe ilave edilerek karıştırılır. 3-4 dakika daha kaynatılarak ocağın altı kapatılır. Afiyet olsun.
Notlar
Yorumlar (0)
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Şefe Sor
Bu tarif hakkında AI şefimize anında soru sorabilirsiniz.
Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.
Giriş Yapİstatistikler
Benzer Tarifler
