Ekşili Yoğurtlu Köfteli Paça

Adım 1 / 2

250 gram dana kıyma, doğranan 3 adet soğan ve bir bayat ekmekle yoğurulur. Köfte harcına kimyon, pul biber ve karabiber serpilir. Misket büyüklüğünde köfteler yuvarlanarak un serpili kasede biriktirilir ve iyice unlanması sağlanır. Köfteler tereyağında kızartılır. 500 gram süzme yoğurda, 4 kaşık normal yoğurt ve dövülmüş 4 diş sarımsak karıştırılır. Üzerine birer kaşık un ve nişasta eklenir. Birer tatlı kaşığı da sirke ve limon suyu katılır. Ekşili yoğurt harcı iyice karıştırılır. Kızartılan köfteler cam tepsiye dizilir, köfteler kenarlara çekilerek ortasına ekşili yoğurt dökülür. Fırında pişirilen yemeğimizin üzerine dökmek için 3 kaşık tereyağında üzerine bir yemek kaşığı salça, bir tatlı kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı karabiber kavurur. Hazırlanan sos yemeğin üzerine dökülür.