Elmalı Kurabiye

Adım 1 / 1

İlk olarak elmaların kabuklarını soyup, rendeleyelim. Bir teflon tavaya elmaları, tarçını, şeker ve suyu koyup orta ateşte pişirelim (Elmalar iyice yumuşamalı ve hatta hafif karamelize olmalı). Hazırladığımız iç harcı soğumaya bıraktıktan sonra hamurumuzu hazırlamaya başlayalım. Oda ısısında yumuşamış olan tereyağını, pudra şekeri ile çok az yoğuralım. Daha sonra yumurtayı ilave edip biraz daha yoğuralım. Son olarak karışıma kabartma tozu ve unu birlikte eleyerek ekleyip yoğurmaya devam edelim (Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı). Hamurdan küçük parçalar koparıp unlanmış tezgahta biraz ince olacak şekilde açın. Bir bardak ağzı yardımı ile hamurdan yuvarlaklar kesip, ortasına iç harcımızdan koyalım ve harcın üzerine de 1-2 küçük parça ceviz ekleyip hamurun iki ucunu birbirine kapatalım. Hamur bitene kadar aynı işleme devam edelim. Kurabiyelerimizi yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim ve önceden ısıtılmış fırında altı ve üstü hafif kızarana kadar pişirelim. Fırından çıktıktan kısa bir süre sonra üzerine pudra şekeri serpip servis edelim.