Erzincan Çorbası

Adım 1 / 1

Köfte için gerekli tüm malzemeleri bir kaba koyup yoğurun.Kıvamını alınca harçtan minik minik koparıp yuvarlayın.Un koyduğunuz tepsinin içine şekillendirdiğiniz bu köfteleri atıp iyice una bulayın.Daha sonra 9 su bardağı kaynamış suyu tencereye alıp içine yarım su bardağı erişteyi koyup 5 dakika kadar kaynatın.Ardından aynı şekilde unladığınız köfteleride kaynayan suyun içine atın.Bir 5 dk daha bu şekilde kaynatın.Ayrı bir yerde terbiye için yoğurt un yumurta sarısı ve 2 diş sarımsağı mikserle çırpın.Kaynayan çorbadan 2 kepçe kadar alıp terbiyenin içine koyup terbiyenin ılınmasını sağlayın.Böyle yaparsanız çorbanız kesilmeyecektir.Hazırladığınız bu terbiyeyi ocaktaki köfteli karışıma karıştırarak dökün.Bir süre daha kaynatın.Çorbanız hazır.İsterseniz nane yakıp içine dökebilirsiniz ancak sade de çok güzel.