Erzurum Usulü Kete

Adım 1 / 5

Kuru maya ve küp şeker ılık suda çözülür. Maya kabarınca 1 su bardağı sıvı yağ, süt, toz şeker, tuz ve aldığı kadar unla kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğrulur. Hamur ılık bir yerde mayalanmaya bırakılır. Tereyağı eritilir, üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ eklenir. Soğumaya bırakılır. Cevizler öğütülür. İri olursa hamuru yırtar, çok ufak olursa lezzetli olmaz. Bu arada mayalanan hamurlar küçük portakal büyüklüğünde bezelere ayrılır, yuvarlanır tepsiye dizilir. Üzeri kapatılır. Bezeyi unlayarak artık marifet derecemize göre incecik açmamız gerekiyor :)