Golfıa(Kıbrıs Aşuresi)

Adım 1 / 2

Buğdayı bir gece önceden ıslayın. Ertesi gün pişirin. Yaklaşık 1 saatte pişecektir. Piştikten sonra suyunu süzün. Ardından kuş üzümlerini sıcak suda şişirin. Kavrulmamış bademleri de üç dakika sıcak suda tutun ve kabuklarını soyun. Sıcak suda bekletmek kabukları rahatça soyulabilecek kıvama getirir. Susamı da tavayı hafif hafif çevirerek kavurun. Tüm malzemeleri veriliş sırasıyla ekleyin ve karıştırın.