Humus Paçası

Adım 1 / 2

1 kilo nohut haşlanır ve suyun bir kısmı ayrı bir tencereye alır. 2 diş sarımsak ezilir ve 1 limonun suyuyla birlikte ayrılan nohut suyuna ilave edilir. Humus için; haşlanmış nohuta 3 diş ezilmiş sarımsak, yarım kilo tahin ve arzuya göre tuz konulur. Tüm malzemeler pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekilir. Bayat ekmek küp küp doğranıp servis tabağına yerleştirilir. Ekmekler sarımsaklı ve limonlu nohut suyuyla ıslatılır. Islatılan ekmeklerin üzerine humus dökülür. 3 yemek kaşığı tereyağında 1 tatlı kaşığı pul biber kızdırılıp humusun üzerine gezdirilir. Kimyon, nane ve sumak serpilip nohut taneleri ve kıyılmış maydanozla süslenir.