Kapuska

WhatsApp Facebook Twitter Telegram Linki Kopyala

Açıklama

Kapuska, Türk mutfağının geleneksel yemeklerinden biridir. Genellikle beyaz lahana, soğan ve baharatlarla hazırlanan bu yemek, hem doyurucu özelliği hem de besleyici yapısıyla sıkça tercih edilir. Yapımı oldukça basit olan kapuska, birçok farklı malzeme ile zenginleştirilebilse de, temel tarifinde sadece birkaç malzeme ile lezzetli bir sonuç elde edilir.

Besin Değerleri:

Kalori: Yaklaşık 150-200 kcal (porsiyona göre değişiklik gösterebilir)
Karbonhidrat: 20-25g
Protein: 2-4g
Yağ: 7-10g
Fiber: 4-5g
Vitamin C, K ve folat açısından zengindir.

Sağlık Açısından Faydaları:

Bağışıklık Güçlendirme: Lahananın yüksek C vitamini içeriği bağışıklık sistemini güçlendirir.
Sindirim Sistemine Yarar: Lif içeriği sayesinde sindirim sağlığını destekler ve kabızlığı önler.
Ateş Düşürücü: Hem pişirme yöntemi hem de içeriği sayesinde ateş düşürücü özellik gösterir.
Düşük Kalorili Olması: Diyet yaparken sağlıklı bir alternatif sunar.

Sağlık Açısından Zararları:

Yüksek lif içeriği bazı insanlarda gaz ve şişkinlik yapabilir.
Yüksek miktarda tuz içeriği ile tansiyon problemi olanlar için dikkat edilmesi gereken bir durum oluşturabilir.

Kimin Tüketmesi Gerekiyor?

Sağlıklı bireyler, dengeli beslenmeyi hedefleyenler.
Kilo vermek isteyenler ve sindirim sorunları yaşayanlar için faydalıdır.

Kimin Tüketmemesi Gerekiyor?

Tansiyon problemi veya böbrek rahatsızlığı bulunan bireyler fazla tuz alımından kaçınmalıdır.
Kronik sindirim sorunları olanlar (özellikle şişkinlik ve gaz sorunu yaşayanlar) dikkatli olmalıdır.

Hangi Yaş Grubu İçin Uygundur?

Tüm yaş grupları için uygundur, ancak özellikle çocuklar ve yaşlılar için sindirimi kolaylaştıracak şekilde pişirilmelidir.

Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur?

Diyabet, hipertansiyon (tuz tüketimi kontrol altında tutulduğunda), obezite olan bireyler için uygun bir seçenektir.

Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygun Olmayabilir?

Yüksek tansiyon ve böbrek hastalıkları olan bireyler için dikkatli tüketilmeli, tuz alımı azaltılmalıdır.

Malzemeler

1 kg beyaz lahana
1 iri kuru soğan
2-3 tane acı biber(taze ya da kurutulmuş)
1 çorba kaşığı domates salçası
2 çay kaşığı tuz
2 su bardağı sıcak su
6 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlama Adımları

Lahanaları iri iri 3 parmak genişliğinde doğruyalım, çok inceltip, küçültmeyelim.Küp küp doğranmış soğanı, acı biberlerle yağda kavuralım.Üzerine salçayı ekleyip bir iki kere çevirelim.
En üstüne de lahanaları atıp tencerenin kapağını kapatalım ki lahanalar solsun ve kolay karıştırabilelim. Lahanaları yaklaşık yarım saat arada karıştırarak kavuralım.Kavrulan lahanalara 2 bardak sıcak su ve tuzunu ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
Limon sıkarak ya da sade tüketebilirsiniz. AFİYET OLSUN :)