Kocakulak
Tarif Hakkında
Koçakılak, Türk mutfağının özgün ve lezzetli bir örneğini sunan, kapalı bir börek türüdür. İç harcında kıyma, soğan ve baharatlarla zenginleştirilmiş hamurun, geleneksel pişirme yöntemleriyle birleşimi, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Besin Değerleri:- Kalori: Yaklaşık 350 kcal (bir porsiyon için)
- Protein: 20-25 gr
- Yağ: 15-20 gr
- Karbonhidrat: 40-45 gr
- lif: 2-3 gr
- Zengin protein kaynağı sayesinde kas gelişimine yardımcı olur.
- İçeriğindeki soğan, bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Yumurta, vitamin ve mineral açısından zengindir, enerji verir.
- Yüksek besin değeri ile doyurucu bir seçenek sunar.
- Aşırı tüketimi, obezite riskini artırabilir.
- Yüksek yağ oranı, kalp sağlığını olumsuz etkileyebilir.
- Gluten hassasiyeti olan bireylerde olumsuz sonuçlar doğurabilir.
- Orta düzeyde fiziksel aktivite yapan sağlıklı bireyler.
- Protein ve enerji ihtiyacı olan sporcular.
- Büyüme aşamasındaki çocuklar.
- Gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olanlar.
- Kardiyovasküler hastalığı olan bireyler.
- Aşırı kilolu veya obez bireyler.
- 10 yaş ve üzeri çocuklar ve yetişkinler için uygundur.
- Sağlıklı bireyler için önerilir; dengeli bir diyet uygulandığı sürece.
- İyi beslenme düzeni olan sporcular için enerji deposu olabilir.
- Kalp hastalığı ve yüksek kolesterol sorunları olan bireyler.
- Şeker hastaları için aşırı karbonhidrat içeriği tepki verebilir.
Malzemeler
- 5 bardak un
- 1,5-2 bardak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yumurta
- İç harcı:
- 500 gr kıyma
- 2 adet soğan
- Karabiber,tuz
- Üzeri için:
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber(isteğe bağlı)
Hazırlama Adımları
- Unumuzu bir kaba alıyoruz.İçine yumurtaları kırıyoruz.Tuzu koyuyoruz. Yavaş yavaş suyu koyup karmaya başlıyoruz. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelince karmayı bırakıyoruz. 2 soğanı soyup kıymanın içine koyuyoruz. İsteğe bağlı miktarda biraz tuz biraz da karabiber ekleyip karıştırıyoruz. Hamuru 3 parçaya bölüyoruz. Her parçayı çok ince olmayacak şekilde acıyoruz. Hamuru küçük kareler halinde kesip içine kıyma koyuyoruz ve iki ucundan birleştirip kıyılarını kapatıyoruz.Diğer hamurlar içinde aynısını yapıyoruz. Yaptığımız hamurları biraz havalandırıp derin bir tencerede su kaynatıyoruz. Suyun içine biraz yağ biraz da tuz ekleyip koca kulaklar beyazlayana kadar kaynatıyoruz. Sonra koca kulakları süzüp bir tepsiye alıyoruz. 3 yemek kaşığı tereyağı eritip pişirdiğimiz hamurların üzerine döküp karıştırıyoruz. Kocakulağımız hazır afiyet olsun :)
Notlar
hamur biraz yumuşak olduğunda daha rahat açılıyor.
📱 Tarif ile ilgili birşey sormak ve ANINDA cevap almak için
Yorum yapmak, şefe soru sormak, tarifi beğenmek ve defterinize eklemek için TIKLAYIN.