Lahana Böregi

Adım 1 / 3

: Lahana böreği için bir büyük lahananın yaprakları ayıklanır ve yıkanır. Dibindeki kalın hamurlar alınır ve kaynar suda yumuşayana kadar kaynatılır. Suyu süzülüp soğutulur. Doğranan soğanlar ve sivri biberler tereyağında kavurulurken üzerine 400 gram kıyma eklenir. Kavurulan harcın üzerine kabukları soyulup dilimlenen domates ve incecik kıyılan maydanoz eklenir. Bir kase de pirinç eklenerek hepsi bir arada kavurulur. Son olarak böreğin iç harcına pul biber ve karabiber eklenir. Yumuşayan lahana yaprakları yufka gibi fırın tepsisine serilir ve üzerine iç harç koyulur. Kıymalı pirinçli harcında üzeri lahana yapraklarıyla kapatılır ve bu şekilde 3 katlı bir börek hazırlanır. Tereyağında salça kavurulur ve üzerine su eklenir. Hazırlanan sos lahana böreğinin üzerine dökülerek fırında pişirilir.