Lemington Kek

Adım 1 / 1

Öncelikle yumurtalar ve şeker karıştırma kabında bembeyaz olana kadar çırpılır. Un, sıvı yağ, kabartma tozu ve vanilin de eklenerek karıştırmaya devam edilir. Rendelenmiş limonun kabuğu, suyu ve ılık su ilave edilerek karışım hiç topak kalmayana kadar karıştırılır. Kek karışımı yağlanmış borcama dökülerek, önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırında 15-20 dakika pişirilir. Soğuyan kek, önce boyuna 3'e kesilir, daha sonra boyuna ince dilimler halinde 10'a bölünür. (Toplam 30 ince dilim olacak şekilde.) Ayrı bir kap içerisinde sos, soğuk olarak hazırlanır. Her bir dilim borcamdan çıkartılarak sosun içine çok az batırılıp çıkartılarak, hemen ardından hindistan cevizine bulanır. (Kek, sosu çektiğinden, aslında tam bir ıslak kek kıvamında oluyor. Kek, sosun içerisinde fazla kalırsa dağılabilir, dikkat edilmeli...)