Meksika Pidesi

Adım 1 / 1

Soğan ve yeşil biber küçük küpler halinde doğranarak sıvı yağda sotelenir. Soğanlar altın rengini almaya ve biberler diriliğini kaybetmeye başladığında jülyen (uzunlamasına) kesilmiş salam ve sucuk ilave edilerek 1-2 dakika daha birlikte kavrulur. Tortilla ekmeği, yada bulamazsanız lavaş tezgah üzerine serilerek hazırlanan harç, lavaşın yarısına yayılır. Üzerine kaşar peyniri, acı seviyorsanız kırmızı biber serpiştirilerek kendi üzerine kapatılır. (Normalde yarım ay şeklinde kapatılır ve bu şekilde servis edilir, ancak ben bir kez daha katlayarak hazırladım) Üzerine eritilmiş tereyağı sürülerek bir tavaya alınır ve arkalı önlü pişirilir. Piştikten sonra servis tabağına alınarak irice 3-4 dilim halinde keserek servis edilir.