Midye Buğulama

Adım 1 / 2

Öncelikle midyeleri soğuk suda iyice kazıyarak temizleyin. Kabukların arasına sıkışmış olan yosunları ayıklayın ve kabukları açık olanları ayırın. Midyeleri, şarap, su,küçük küçük doğranmış havuç,ince ince kıyılmış soğan ve sarımsak, karabiber tanesi ve defne yaprağı,ince ince kıyılmış maydanoz, kekik ile birlikte genişçe bir tencereye koyun. Altı kısık ateşte yavaş yavaş kaynatın. Kaynadıktan sonra kapağını kapatıp, 5 dakika kadar daha ateşte bırakın. Midyeler açılıncaya kadar tencereyi hafif hafif sallayın ve servis tabağına sıralayıp, sıcak tutun.