Patlıcan Çıgırtma

Adım 1 / 2

6 adet patlıcan alacalı soyulur. Dik tutulup, bütün kalacak şekildespiral kesilir. Patlıcanlar zeytinyağında kızartılır. Kızaran patlıcanlar yemeğin pişeceği tencereye alınır. Sosu için; 4 adet domates, 1 adet soğan ve 4 diş sarımsak küçük küçük doğranır ve zeytinyağında diriliğini kaybedene kadar sotelenir. Pişen sos patlıcanların üzerine dökülür. Yaklaşık yarım çay bardağı su eklenir ve patlıcanlar sosuyla özleşene kadar pişirilir.