Patlıcanlı Ev Pidesi

Adım 1 / 1

Yarım bardak ılık süt içerisine 1 çorba kaşığı kuru maya , 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı tuz katıp üzeri köpük köpük olup kabarana kadar bekletelim. 5 su bardı unun ortasını havuz gibi açıp kabaran sütlü mayayı , yarım bardak daha ılık sütü, 1 çay kaşığı daha tuzu, yumurta akını ekleyip yoğuralım. Bazen unun farklılığından hamur kıvamı da farklı oluyor. Bu yüzden duruma göre un ekleyebilirsiniz cıvık olursa. Üzerini kapatıp örtün ve hamurun kabarmasını bekleyelim. Diğer yandan soğan, patlıcan, biberleri küp küp doğrayıp sıvı yağda kavuralım. Onlar kavrulunca en son domatesleri ekleyip kavurmaya devam edelim. Domatesler suyunu çekip pişince ocaktan alıp tuzunu ve baharatlarını ekleyelim. Biraz karıştırarak iç harcın ılımasını bekleyelim. Hamurumuz kabarınca hamuru ikiye bölüp yarısını yağlanmış tepsiye yayalım. Üzerine iç harcın tamamını döküp ,her yerine yayalım. Hamurun diğer yarısını merdane yardımıyla açıp tepsinin en üstüne yerleştirelim. Son olarak Üzerine yumurta sarısını sürüp susam serpelim. 190 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.AFİYET OLSUN:)