Rus Mantısı

Adım 1 / 1

Patatesler haşlanır ve kabukları soyulur.Haşlandıktan sonra sıcak sıcak iyice ezilir.Tereyağı, tuz ve karabiber de eklenerek iyice karıştırılır.Hamur malzemeleri genişçe bir kaseye alınır ve yoğrulur.Yumurta hamur içinde iyice kaybolmalı. Sert kıvamda bir hamur elde ettikten sonra hamur bezelere ayrılır.Üzerlerini bir bezle örtün ki kurumasınlar.Sonra çok ince olmayacak şekilde açılır.Açıldıktan sonra su bardağı yardımıyla halkalar çıkarılır. Her bir halkaya yarım tatlı kaşığı kadar patatesli içten koyulur.Daha sonra kapatılır.İki şekilde kapatılıyor isteğe göre kapatın.Birincisi; d şeklinde kapatıp bir baştan (baş ve işaret parmağımız yardımıyla) birleştirmeye başlıyoruz.Ve birleştirirken her seferinde ileriden alarak birleştiriyoruz. İkincisi ise; yine d şeklinde kapatıp iki ucu ortada birleştiriyoruz.Kapatma işlemi bittikten sonra unlanmış büyük bir tepsiye sırayla dizilir. Tepsiye dizdikten sonra üzerini örtmenize gerek yok.Kurusa da sorun olmaz.Diğer tüm bezeler için aynı işlemler tekrarlanır.Mantıları kapatma işlemi bittikten sonra mantılarımızı haşlayabiliriz artık.Büyük bir tencerede su kaynatılır.Su kaynayınca tuz ilave edilir.Kaynayan suyun içine teker teker mantılar atılır.Ara sıra karıştırılarak 10-15 dakika kadar pişirilir.Burada dikkatli olun.Çok pişip parçalanmamalı, az pişip hamur kalmamalı.İçinden bir tane alıp pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.Haşlanan mantılar süzülerek servis kabına alınır. Üzerinde hemen 1 yemek kaşığı tereyağı gezdirilir. Tereyağı zaten sıcaklığıyla eriyor.Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.Arzuya göre nane veya pul biber serpilebilir. Ve servis yapılır.Afiyet Olsun:)