Şambali

WhatsApp Facebook Twitter Telegram Linki Kopyala

Açıklama

Şambali, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Özellikle Orta Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde sıklıkla yapılan bu tatlı, irmik ve yoğurdun birleşimiyle hazırlanan, üzerine şeker şerbeti dökülerek servis edilen muhteşem bir lezzettir. Genellikle bayramlar ve özel günlerde ikram edilen Şambali, hafif ve doyurucu bir tatlı seçeneği sunar.

Besin Değerleri:

Kalori: 200-250 kcal (bir dilim için)
Karbonhidrat: 36-40 gram
Protein: 5-6 gram
Yağ: 5-7 gram
Şeker: 15-20 gram
Kalsiyum: 100 mg (yoğurttan kaynaklı)

Sağlık Açısından Faydaları:

İrmik, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekler.
Yoğurt, probiyotik özellikleriyle bağırsak sağlığını korur.
Fıstık, sağlıklı yağlar ve vitaminler açısından zengindir; kalp sağlığını destekler.
İçerdiği besin öğeleri sayesinde enerji verir.

Sağlık Açısından Zararları:

Aşırı şeker tüketimi, kan şekeri dengesizliklerine yol açabilir.
Yüksek kalori içeriği, kilo alımına neden olabilir.

Kimlerin Tüketmesi Gerekiyor:

Aktif bir yaşam tarzı süren ve düzenli egzersiz yapanlar.
Gün içinde enerji ihtiyacı duyan bireyler.

Kimlerin Tüketmemesi Gerekiyor:

Diyabet hastaları, aşırı şeker içeriği nedeniyle dikkatli olmalıdır.
Obezite sorunu olan bireyler, yüksek kalorili yiyeceklerden kaçınmalıdır.

Hangi Yaş Grubu İçin Uygundur?

Şambali, genellikle 12 yaş ve üstü bireyler için uygundur. Küçük çocuklar için şeker içeriği nedeni ile dikkatli tüketilmesi önerilir.

Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur?

Daha aktif bireyler için, sağlıklı dengeli bir diyetin parçası olarak tüketilebilir.
Kalp sağlığına dikkat edenler, ölçülü tüketim koşuluyla faydalanabilir.

Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygun Olmayabilir?

Diyabet hastaları için şeker içeriği bakımından uygun değildir.
Obezite ve yüksek kolesterol problemi yaşayan bireyler için, hakimiyet sağlamak adına önerilmez.

Malzemeler

4 su bardağı irmik
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı fıstık
1 su bardağı un
2 paket vanilya
2 paket kabartma tozu

Şerbeti için;

6 bardak şeker
6 bardak su
5 damla limon

Hazırlama Adımları

Şerbeti için; 6 bardak şeker 6 bardak suyla kaynatılır. Yaklaşık 5 dakika kaynayan şerbet, 5-6 damla limon suyu eklenip ocaktan alınır. Hamuru için; 4 su bardağı irmik, 2 su bardağı yoğurt, 2’şer paket vanilya ve kabartma tozu güzelce karıştırılır. 1 su bardağı un yavaş yavaş eklenip hamur özleştirilir ve yağlanmış tepsiye dökülüp düzgün bir şekilde yayılır. Hamurun üzerine (kızarması için) irmik serpilip eşit aralıklarla fıstıklar yerleştirilir. Şerbetten biraz gezdirilip 15-20 dakika dinlendirilir. Dinlenen şambali inceden ortalama 180 derecede ısıtılmış fırında nar gibi kızarana kadar pişirilir. Pişen Şambali biraz dinlendirilir ve üzerine ılık şerbeti dökülür.
Şambali servise hazırdır.