Sivas Usulu Şekerpare

Adım 1 / 2

Yarım paket margarin, bir çay bardağı sıvı yağ ve bir çay bardağı şekere, bir yumurta ve yumurtanın sarısı koyulur. Bir su bardağı irmik ve üç su bardağı un eklenen karışıma birer paket karbonat ve vanilya koyulup istenen kıvama gelene kadar yoğurulur. Dört su bardağı şeker ve dört bardak su kaynatılıp limon sıkılarak şerbet hazırlanır. Yuvarlanan şekerpare hamurları üzerine hafifce bastırılarak fırın tepsisine dizilir. Kırılıp, çırpılan bir yumurta üzeri çatalla çizilen şekerparelerin üzerine sürüldükten sonra, 180 dereceye ayarlanan fırında pişirilir. Nar gibi kızaran şekerparelersoğutulup, üzerine dökülen ılık şerbeti çektikten sonra servis tabağına dizilir.