Soğanlı Arnavut Böreği

Adım 1 / 1

İç malzemesi için yemeklik doğranmış soğan ve biberler kavurularak üzerine küp küp kesilmiş domatesler ilave edilir. Domatesler suyunu çektiğinde içine tuzu da katılarak ateşten indirilir.İlk olarak unu derin bir kaba eleyip ortasını havuz gibi açın.İçine tuzu ve sıvıyağı ekleyip ılık suyla kulak memesi yumuşaklığında bir hamur tutun.Hamur kıvamını aldıktan sonra iki parçaya ayırın.Bu parçaların biri böreğin alt kısmını biride üst kısmını oluşturacak.İlk olarak alt hamuru hazırlayın.Bunun için ikiye böldüğünüz hamurunun birini 6 eşit parçaya bölüp küçük bezeler oluşturun.Diğer üst hamur için de diğer bezeyi 6ya bölün.Bu böreğin altı için gerekli 6 hamuru teker teker açın.Çok büyük açmanıza gerek yok.İlkini açtıktan sonra eritilmiş margarinle biraz yağlayın.Sonra ikinci bezenizi de aynı boyutlarda açıp üzerine koyun.Üzerini yine yağlayın.Bu şekilde 6 hamuru üst üste koyun.Dikkat en üstte kalan hamurunuzu yağlamayın.6 hamuru üst üste koyduktan sonra oklavayla dikkatlice açıp tepsinin altına yerleştirin.Tepsiden biraz daha büyük açmaya gayret edin. Diğer tuttuğunuz hamura da aynı işlem uygulanır.Bu biraz daha büyük açılmalıdır. Hazırlanan içi ilk hamurun üzerine serpiştirin.Daha sonra, ikinci hamuru da üzerine buruştururarak kapatın. Alttaki hamurun kenarları, üstteki hamurun kenarlarını örtecek şekilde bastırılır. Böreğin üzerine sıvı yağ sürülerek, önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 45 dakika kadar pişirilir. Börek pişerken, zaman zaman üst yufka çok şişebilir, bıçakla şişen yerleri patlatabilirsiniz.