Süzek Yapması

Adım 1 / 2

İki su bardağı pilavlık bulgur 250 gram kıyma, ince kıyılan 1 soğan ve 4 diş sarımsakla buluşturulur. Üzerine birer yemek kaşığı domates ve biber salçası eklenir. Birer tatlı kaşığı kırmızı biber ve karabiber serpilen harca, 1 yemek kaşığı da zeytinyağı dökülür. Malzemeler iyice karıştırılıp, çiğ köfte gibi yoğurulur. Elde yuvarlanan köfteler süzgecin üzerine dizilir. Kaynayan suya tuz serpilir ve süzgeçteki köfteler üzerine koyulup kapağı kapatılır. Köfteler su bharında dağılmayacak kadar pişirilir.