Tantuni
Tarif Hakkında
Tantuni, Türkiye'nin güney bölgelerinde, özellikle Mersin'de oldukça popüler bir sokak lezzetidir. İnce doğranmış kuşbaşı etinin çeşitli baharatlarla pişirilip lavaş ekmeğiyle birlikte servis edildiği bu yemek, doyurucu ve lezzetli bir alternatif sunar. Genellikle yeşillikler ve çeşitli soslarla zenginleştirilen tantuni, hem göz hem de damak zevkine hitap eder.
Besin Değerleri:- Enerji: 250-300 kcal (servis başına)
- Karbonhidrat: 30-40 g
- Protein: 20-25 g
- Yağ: 10-15 g
- Lif: 2-3 g
- Yüksek protein içeriği ile kas yapımına destek olabilir.
- Yeşilliklerle birlikte tüketilmesi, vitamin ve mineral alımını artırır.
- İçerdiği baharatlar (örneğin, kırmızı biber ve sumak) sindirimi destekler.
- Aşırı tuz ve yağ kullanımı, kan basıncını yükseltebilir.
- Hızlı tüketim, sindirim sorunlarına yol açabilir.
- Protein ihtiyacı yüksek olan sporcular için faydalıdır.
- Yoğun fiziksel aktivite sonrası öğün olarak tercih edilebilir.
- Yüksek tansiyon hastaları tuz içeriğine dikkat etmelidir.
- Kolesterol problemi olan kişilerin yağ porsiyonuna dikkat etmesi gerekir.
- Tantuni, ergenlik döneminden itibaren tüm yetişkinler için uygundur.
- Çocuklar için aşırı baharatlı ve tuzlu olmaması koşuluyla sınırlı miktarda verilebilir.
- İyi tolere eden diyabet hastaları, kontrollü miktarlarda tüketebilir.
- Yetersiz beslenen bireyler için protein kaynağı olarak tercih edilebilir.
- Yüksek tansiyon ve kalp hastalığı olanlar için önerilmez.
- Obezite veya aşırı kilo problemi yaşayan kişilerde dikkatli tüketilmelidir.
Sonuç olarak, tantuni zengin içeriği ve doyuruculuğu ile keyifli bir yemektir. Ancak, onu tüketirken sağlık koşullarına ve kişisel ihtiyaçlara dikkat edilmesi gerekmektedir.
Malzemeler
- 500 gr kuşbaşı et
- 2 bardak su
- 1 demet taze maydanoz
- 1 demez taze nane
- 1 demet taze soğan
- 1 çorba kaşığı margarin
- Tuz
- Kırmızı biber
- Sumak
- 5 adet lavaş ekmeği
Hazırlama Adımları
- Kuşbaşı etleri küçük küçük doğrayın. Yıkayıp, süzdükten sonra saca koyun, margarin ekleyin. Etler suyunu bırakıp, çekene kadar bekleyin. Kavrulmaya başlayınca devamlı karıştırarak kavurmaya devam edin. 1 yemek kaşığı toz biber atıp, ocağın altını kapatın. Etleri kenara alın. Saca yeşil soğan, kuru soğan, domates ve yeşil biber doğrayıp, kalan yağın içinde 5 dakika karıştırarak kavurun. Etleri tekrar saca koyup karıştırın. Pide ekmeklerinin içine koyarak servis yapın.
Notlar
Tantuni Mersin'e has bir dürüm çeşididir. Şimdi bu lezzeti evinizde yapmaya ne dersiniz ?
📱 Tarif ile ilgili birşey sormak ve ANINDA cevap almak için
Yorum yapmak, şefe soru sormak, tarifi beğenmek ve defterinize eklemek için TIKLAYIN.