Tavuk Dolması
Aysenur Arslan

Aysenur Arslan

<100 takipçi

Açıklama

Tavuk dolması, Türk mutfağının zengin geleneksel yemeklerinden biridir. Genellikle özel davetlerde veya bayram yemekleri için tercih edilen bu lezzetli yemek, bütün tavuk içine hazırlanmış özel bir harç ile doldurularak pişirilir. İç malzemeleri arasında kuzu kıyma, pirinç, dolmalık fıstık ve kuş üzümü bulunur. Her lokmada hem etin hem de iç harcın zengin tatları, sofralarda eşsiz bir deneyim sunar.

Besin Değerleri:
  • Protein: Yüksek kaliteli protein kaynağı sağlar.
  • Karbonhidrat: Pirinçten kaynaklanan kompleks karbonhidratlar içerir.
  • Yağ: Kırmızı etten ve sıvı yağdan gelen doymuş ve doymamış yağlar içerir.
  • Lif: Kuş üzümü ve dolmalık fıstık ile lif içeriği artırılmıştır.
Sağlık Açısından Faydaları:
  • Protein zenginliği, kas gelişimi ve onarımına katkı sağlar.
  • İçerisindeki fıstık, sağlıklı yağlar ve vitaminler sunar.
  • Pirinç, enerji kaynağı olarak işlev görür.
Sağlık Açısından Zararları:
  • Yüksek kalori içeriği, aşırı tüketildiğinde kilo alımına yol açabilir.
  • İçindeki doymuş yağ ve kolesterol, kalp sağlığı için risk oluşturabilir.
Kimlerin Tüketmesi Gerektiği:
  • Aktif bir yaşam tarzı olan bireyler, yeterli protein ve enerji almak için tavuk dolmasını tercih edebilir.
  • Büyüme ve gelişme dönemindeki çocuklar, bu yemeği dengeli beslenme programlarına dahil edebilir.
Kimlerin Tüketmemesi Gerektiği:
  • Kardiyovasküler problemi olanlar, yüksek yağ ve kolesterol içeriği nedeniyle tavuk dolmasını az tüketmelidir.
  • Obezite veya diyabet hastaları, kalorisi yüksek olduğu için dikkatli olmalıdır.
Hangi Yaş Grubu İçin Uygundur?

Tavuk dolması, çocuklardan yetişkinlere kadar her yaş grubunun tüketebileceği besleyici bir yemektir. Ancak porsiyon kontrolü sağlanmalı ve özellikle çocuklarda dengeli bir beslenme planına uygun olarak sunulmalıdır.

Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur?
  • Yetersiz beslenme veya protein açığı olan bireyler için uygun bir seçenek olabilir.
  • Sağlıklı bir diyet programı çerçevesinde, ortalama sağlıklı bireyler için uygundur.
Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygun Olmayabilir?
  • Kalp hastalıkları ve yüksek kolesterol problemi yaşayan bireyler için önerilmez.
  • Diyabet hastaları, karbonhidrat içeriği nedeniyle dikkatli olmalıdır.

Malzemeler

  • 1 adet tavuk
  • 300 gr kuzu kıyma
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 paket dolmalık fıstık
  • 1 paket kuş üzümü
  • 2 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 ½ yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı yeni bahar
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlama Adımları

  1. Tavuk 1 yemek akşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı karabiber, tuz ve 1 yemek kaşığı salçayla ovulur. Tavuk, sıvı yağ da iki yüzü de pembeleşene kadar kızartılır. Üzerini geçmeyecek kadar suyla birlikte 1-2 taşım haşlanır. 300 gr kuzu kıyma üzerine braz su dökülerek kavrulur. 2 adet soğan küçük küçük doğranır ve suyunu çeken kıymaya eklenir. Ayrı bir tavada dolmalı fıstıklar kavrulur ve kıymaya eklenir. 1 su bardağı pirinç yıkanıp süzülür ve kavrulan kıymaya katılır. Biraz su dökülür ve kıymalı iç, suyunu çekip pirinçler yumuşayana kadar pişirilir. Pirinçler hafif yumuşayınca 1 silme çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı yenibahar ve 1 paket kuş üzümü ile harmanlanır. Hazırlanan kıymalı iç tavuğa doldurulur. 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 tatlı kaşığı salça ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ karıştırlır ve doldurulan tavuğun üzerine sürülür. Tavuk fırın tepsisine yerleştirilir. 2 kepçe tavuk suyu tepsiye dökülür ve tavuk dolması ortalama 180 derecedeki fırında pişirilir. Pişen dolma tantuni ekmeği veya lavaşın üzerine yerleştirilir.
  2. Tavuk Dolması servise hazırdır.

Yorumlar (0)

Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.

Giriş Yap

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!

Şefe Sor

Bu tarif hakkında AI şefimize anında soru sorabilirsiniz.

Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.

Giriş Yap

İstatistikler

Görüntülenme 2
Beğeni 0
Yorum 0
Deftere Ekleme 0
Paylaşım Tarihi 2013-06-17