
Aysenur ARSLAN
<100 takipçi
But Dolması
Açıklama
But dolması, Türk mutfağının zengin ve geleneksel yemeklerinden biridir. Özellikle özel günlerde, bayramlarda ve kutlamalarda tercih edilen bu yemek, kuzu etinin pirinç, badem ve baharatlarla harmanlandığı lezzetli bir tarife sahiptir. Sunumu ve hazırlanışıyla şık bir alternatif sunan but dolması, hem görsel hem de lezzet açısından konuklarınıza unutulmaz bir deneyim yaşatır.
Besin Değerleri:- Kuzu eti: Yüksek protein, demir ve çinko kaynağıdır.
- Pirinç: Karbonhidrat zengini, enerji verici bir gıdadır.
- Badem: Sağlıklı yağlar, protein ve vitamin E içerir.
- Kuru soğan: Antioksidan ve vitamin kaynağıdır.
- Kuru üzüm: Lif, vitamin ve mineraller bakımından zengindir.
- Yüksek protein içeriği sayesinde kas gelişimini destekler.
- Badem, kalp sağlığına olumlu katkıda bulunur.
- Pirinç, hızlı enerji sağlar.
- Baharatların anti-inflamatuar özellikleri vardır.
- Aşırı tüketimi kilo alımına neden olabilir.
- Alerjisi olan bireyler için badem tüketimi risklidir.
- Sodyum oranı yükselebilir, bu da tansiyon problemleri yaşatabilir.
- Fiziksel aktivite gereksinimi olan sporcular için idealdir.
- Protein ve vitamin ihtiyacı olan çocuklar ve büyüme çağındaki bireyler için tavsiye edilir.
- Özel günlerde misafirlere sunulabilir.
- Diyabet hastaları, pirinçten dolayı kan şekerinde dalgalanma yaşayabilir.
- Yüksek kolesterol veya kalp hastalığı olanlar için yağ içeriği problem olabilir.
- Alerjisi olan bireylerin badem tüketmesi önerilmez.
- Yetişkinler ve genç bireyler için uygundur.
- Çocuklar için ise ölçülü bir şekilde sunulması önerilir.
- Kas ve kemik sağlığını destekleyen bireyler için faydalıdır.
- Anemi tedavisi görenler için demir içeriği açısından destek olabilir.
- Diyabet hastaları için şeker dengelemede sorun yaratabilir.
- Kardiyovasküler hastalığı olan bireyler için yağ ve sodyum miktarı risk teşkil edebilir.
Malzemeler
- 1 adet kuzu but
- 4 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı badem
- 2 paket kuş üzümü
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı yenibahar
- Tereyağı
Hazırlama Adımları
- 1 adet kuru soğan küçük küçük doğranıp sıvı yağda kavrulur. 1 su bardağı kabuksuz badem diriliğini kaybeden soğanlara eklenip biraz çevrilir. 1 çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı yenbahar ve arzuya göre tuz serpilip yıkanıp süzülen 4 su bardağı pirinç ilave edilip kavurmaya devam edilir. Kavrulan malzemelerin üzerine 2 bardak su dökülür ve kuş üzümü eklenir. İç pilav suyunu çekene kadar pişirilir. Pilavın yarısından biraz az kısmı butun içine doldurulmakiçin ayrı bir kaba alınır. Tencerede kalan pilava 3 bardak daha sıcak su dökülüp, 1 yemek kaşığı tereyağı eklenir ve pişirmeye devam edilir.
- Kemikleri alınıp düzgün bir şekilde açılmış but etinin ortasına ayrılan iç pilav yerleştirilir. Et sarılır ve kenarları açılmayacak şekilde güzelce dikilir. Derin ve geniş bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağı kızıdırılır. Dikilen but tuz ve karabiberle ovulur ve her yeri eşit şekilde kızartılır (mühürlenir) kızaran butun üzerine çıkmayacak kadar sıcak su dökülür ve et lokum gibi olana kadar arada çevirerek ağır ateşte pişirilir. Pişen iç pilav servis tabağına döşenir ve üzerine but dolması yerleştirilir. Dolmanın artı şeklinde kesilip açılır.
- But Dolması servise hazırdır.
Notlar
.
Yorumlar (0)
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Şefe Sor
Bu tarif hakkında AI şefimize anında soru sorabilirsiniz.
Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.
Giriş Yapİstatistikler
Görüntülenme
3
Beğeni
0
Yorum
0
Deftere Ekleme
0
Paylaşım Tarihi
2013-06-28