Hamur Dolması
Aysenur Arslan

Aysenur Arslan

<100 takipçi

Açıklama

Hamur dolması, kıymalı harcıyla doldurulmuş, ince bir hamur içerisinde hazırlanan ve hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak tüketilebilen lezzetli bir Türk yemek tarifidir. Geleneksel mutfakta sıkça yer alan bu tarif, hem doyurucu hem de besleyici bir seçenek sunar.

Besin Değerleri:
  • Kıyma: Protein ve demir kaynağıdır.
  • Soğan: Antioksidan özelliklere sahip olup, bağışıklık sistemini güçlendirir.
  • Maydanoz: Vitamin C, K ve demir açısından zengindir.
  • Tereyağı: Enerji sağlar ancak ölçülü tüketilmelidir.
  • Un: Karbonhidrat kaynağıdır.
Sağlık Açısından Faydaları:
  • Yüksek protein içeriği sayesinde kas gelişimine destek olur.
  • Demir açısından zengin yapısı anemiye karşı koruma sağlar.
  • Bağışıklık sistemini güçlendirir.
  • Enerji verir, özellikle yoğun fiziksel aktivite gerektiren durumlarda faydalıdır.
Sağlık Açısından Zararları:
  • Aşırı tuz ve yağ içeriği, hipertansiyon ve kalp hastalıkları riskini artırabilir.
  • Gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olanlar için uygun değildir.
Kimlerin Tüketmesi Gerektiği:
  • Aktif yaşam tarzı olan bireyler için uygun bir enerji kaynağıdır.
  • Protein ihtiyacı yüksek olan sporcular için faydalıdır.
  • Az miktarda sağlık sorunu olan sağlıklı bireylere önerilir.
Kimlerin Tüketmemesi Gerektiği:
  • Gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olanlar.
  • Kalp hastalığı bulunan bireyler.
  • Yüksek kolesterol seviyesine sahip olanlar.
Uygun Yaş Grubu:
  • 2 yaş ve üzeri çocuklar için uygun, özellikle büyüme ve gelişme dönemindeki bireylere önerilir.
Uygun Kronik Hastalıklar:
  • Yeterli protein alımına ihtiyaç duyan diyabet hastaları (ölçülü tüketimle).
  • Sağlıklı bireyler için uygun bir besin alternatifi.
Uygun Olmayabilecek Kronik Hastalıklar:
  • Kalp ve damar hastalıkları.
  • Obezite tedavisinde olan bireyler için tavsiye edilmez.

Malzemeler

  • 400 gram kıyma
  • 2 adet soğan
  • ½ bağ maydanoz
  • 1 yemek kaşığı dolusu salça
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 3 kaşık tereyağı
  • ¼ çay bardağı zeytinyağı
  • Hamuru için:
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un

Hazırlama Adımları

  1. :Kullanacağımız kadar una bir yumurta kırılır bir tutam da tuz serpilerek hamur istenen kıvama gelene kadar yoğurulup üzeri örtülerek dinlendirilir. Dolmanın içine koyulacak kıyma bir tavaya zeytinyağı konularak kavurulmaya başlanır. Sırasıyla yemeklik doğranan iki adet soğan, yarım bağ maydanoz ve karabiber konularak iç malzeme güzelce kavurulur. Kavrulan malzeme soğutulurken dolmanın hamurundan bezeler koparılarak açılır. Açılan hamur ince şeritler halinde dilim dilim kesilir. Üzerine kıymalı harç eklenen şerit halindeki hamurlar kesilip kapatılarak burulur. Üç yemek kaşığı tereyağı ve çeyrek çay bardağı zeytinyağında 1 yemek kaşığı dolusu salça kavurulur. Kavrulan salçaya bolca su eklenerek kaynatılır. Kaynayan suya birkaç damla limon sıkılır. Kaynar suya hamur dolmaları atılarak pişirilir. Tereyağlı salçalı suda pişen hamur dolması sunum tabağına alınır.
  2. Hamur dolması sunuma hazırdır.

Notlar

MUTLAKA DENEMELİSİNİZ

Yorumlar (0)

Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.

Giriş Yap

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!

Şefe Sor

Bu tarif hakkında AI şefimize anında soru sorabilirsiniz.

Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.

Giriş Yap

İstatistikler

Görüntülenme 2
Beğeni 0
Yorum 0
Deftere Ekleme 0
Paylaşım Tarihi 2013-07-07