Kesme Hamur Tatlısı
Aysenur Arslan

Aysenur Arslan

<100 takipçi

Açıklama

Kesme hamur tatlısı, Türk mutfağının köklü geleneklerinden birisidir. Genellikle özel günlerde ve bayramlarda hazırlanan bu tatlı, hamurunun ince kesilmesiyle dikkat çeker ve şerbetiyle lezzetini katlar. Ceviz, zencefil, tarçın ve karanfil gibi baharatlarla zenginleştirilen tadı, her lokmada nostaljik bir huzur sunar.

Besin Değerleri:
  • Kalori: 250 kalori (1 dilim tatlı için)
  • Karbonhidrat: 40g
  • Protein: 4g
  • Yağ: 8g
  • Şeker: 20g
  • Diyet lif: 2g
Sağlık Açısından Faydaları:
  • Mineral ve vitamin açısından zengin olan ceviz, kalp sağlığını destekler.
  • Zencefil sindirim sistemine yardımcı olur ve bağışıklığı güçlendirir.
  • Tarçın kan şekerini dengelemeye yardımcı olabilir.
Sağlık Açısından Zararları:
  • Yüksek şeker içeriği, diyabet hastaları için risk oluşturabilir.
  • Aşırı tüketimi, kilo alımına neden olabilir.
Kimlerin Tüketmesi Gerektiği:
  • Özel günlerde tatlı tüketmek isteyenler.
  • Şeker hastalığı olmayan bireyler.
Kimlerin Tüketmemesi Gerektiği:
  • Diyabet hastaları ve insülin direnci olanlar.
  • Obezite problemi olan bireyler.
Hangi Yaş Grubu İçin Uygundur?

Kesme hamur tatlısı, genellikle 12 yaş ve üzeri bireyler için uygundur. Ancak, çocuklar için aşırı şeker ve yağ içeriğinden ötürü dikkatli tüketimi önerilir.

Hangi Kronik Hastalıklar için Uygundur?
  • Kalp sağlığına dikkat eden ve şeker dengesi normal olan bireyler.
Hangi Kronik Hastalıklar için Uygun Olmayabilir?
  • Diyabet.
  • Kilo problemi (obezite).
  • Yüksek kan şekeri ve insülin direnci.

Özetle, kesme hamur tatlısı, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçası olup, uygun koşullar altında ve sınırlı miktarda tüketilmesi durumunda keyifli bir lezzet deneyimi sunar.

Malzemeler

  • 1 kase un
  • 1 tutam tuz
  • 1 bardak su
  • Şerbeti için;
  • 1 kg şeker
  • 1 litre su
  • 2 su bardağı ceviz
  • 1 avuç zencefil
  • 5 adet çubuk tarçın
  • 5 adet karanfil

Hazırlama Adımları

  1. 1 kase un; 1 tutam tuz ve 1 bardak su eklenerek sert bir kıvam alana kadar yoğurulur. Hamur 15-20 dakika dinlendirilir. Yoğrulan hamur unlaranarak açılır ve küçük karelere ayrılır, kareler de birbirlerine yapışmamaları için unlanır. 2 su bardağı ceviz robottan geçirilir. Şerbeti için; 1 litre su ve 1 kilo şeker kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başlayınca içine çekilmiş ceviz, 1 avuç zencefil, 5 adet çubuk tarçın ve 5 adet karanfil katılır. Şerbet 1-2 taşımdaha kaynatılıp süzülür. Süzülen şerbet yeniden tencereye dökülür, ocağa alınır ve kaynamaya başlayınca fazla unu silkelenen hamurlar atılır. Hamurlar pişince şerbet ocaktan alınır ve servis tepsisine dökülüp soğutulur.
  2. Kesme Hamur Tatlısı servise hazırdır.

Yorumlar (0)

Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.

Giriş Yap

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!

Şefe Sor

Bu tarif hakkında AI şefimize anında soru sorabilirsiniz.

Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.

Giriş Yap

İstatistikler

Görüntülenme 2
Beğeni 0
Yorum 0
Deftere Ekleme 0
Paylaşım Tarihi 2013-06-17