hatice demir
<100 takipçi
Soğan Dolması
Açıklama
Soğan dolması, Türk mutfağının zengin ve doyurucu lezzetlerinden biridir. İri soğanların içinin kıyma ve çeşitli tahıllarla doldurulmasıyla hazırlanan bu yemek, hem besleyici hem de tat açısından zengin bir alternatiftir. Genellikle ana yemek olarak sunulan soğan dolması, yapım aşamasında kullanılan taze baharatlar ve soslar ile tüm huzurunuza hitap eder.
Besin Değerleri:- Kalori: Yaklaşık 350-400 kalori (1 porsiyon)
- Protein: 20-25 gram
- Karbonhidrat: 50-60 gram
- Yağ: 10-15 gram
- Selüloz: 2-4 gram
- İyi bir protein kaynağıdır; kas gelişimini destekler.
- Pirinç ve bulgur sayesinde enerji verir.
- İçeriğindeki sebzeler ve baharatlar, bağışıklık sistemini güçlendirir.
- İçerdiği lif, sindirim sisteminin sağlığını destekler.
- Yüksek kalori içeriği nedeniyle aşırı tüketimi kilo alımına yol açabilir.
- Baharat kullanımına dikkat edilmediğinde mide problemleri yaratabilir.
- Açık havada çalışanlar ve spor yapanlar için iyi bir enerji kaynağıdır.
- Protein ve lif ihtiyacı olan bireyler için önerilir.
- Mide rahatsızlığı olan bireyler, baharat ve yağ içeriğinden dolayı dikkatli olmalıdır.
- Gluten sensitif olanlar için bulgur içermesi nedeniyle önerilmez.
Soğan dolması, çocuklardan yetişkinlere kadar herkesin tüketebileceği bir yemektir. Ancak, küçük çocuklar için baharat yoğunluğu açısından dikkatli olunmalıdır.
Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur?- Diyabet: Doğru porsiyon kontrolü ile tercih edilebilir.
- Kansızlık: Kırmızı et ve yeşillik içermesi nedeniyle faydalıdır.
- Kalp hastaları: Yüksek yağ içeriği ve tuz kullanımı nedeniyle dikkatli olunması gereken bir yemektir.
- Mide ülseri veya gastrit: Baharatlar ve yağ içerdiği için tavsiye edilmeyebilir.
Malzemeler
- 4-5 adet iri soğan
- 300 gr. yağlı kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı bulgur
- 1 orta boy soğan
- 3 diş sarmısak
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi veya sumak
- 8-10 dal maydanoz, dereotu
- Tuz, kimyon, yenibahar, karabiber
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlama Adımları
- İç malzemesi için pirinç ve bulguru iyice yıkayın. Kıymayı, ince doğranmış maydanozu, sarımsakları ve 1 tane soğanı ince ince kıyıp ekleyin. Diğer malzemeleri de ekleyip iyice yoğurun. İçi yumuşak olsun diri kalmasın istiyorsanız, 1 su bardağı kadar su ilave edilebilir. Soğanların kabuğunu soyun. Bıçakla bir kenarından tam orta kısmına kadar kesin. Soğanları kaynamakta olan suyun içine atıp 7-8 dakika kadar haşlayın. Dikkatlice soğanın katlarını ayırın. İç kısımda kalan kısımlar hala çok diri ise onları ayırdıktan sonra yeniden 1-2 dakika daha haşlayabilirsiniz. Ayırdığınız her katın kenarına 1 tatlı kaşığı kadar iç malzemesinden koyup sarın ve uç kısmı alta gelecek şekilde tencereye yerleştirin. En ortada kalan kısımları da dolmaların aralarına koyun. Tere yağında salçayı kavurup üzerine 3 bardak kadar su ekleyip, dolmaların üzerine dökün. Dolmaların üzerine uygun bir tabak kapatıp ocağa koyun. Kaynamaya başlayınca altını kısıp, 1 saat kadar pişirin.Servis için hazır. Afiyet olsun:)
Yorumlar (0)
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Şefe Sor
Bu tarif hakkında AI şefimize anında soru sorabilirsiniz.
Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.
Giriş Yapİstatistikler
Benzer Tarifler
