hatice demir
<100 takipçi
Midye Dolması
Açıklama
Midye dolması, hem Türk mutfağının hem de Akdeniz’in vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Taze midyelerin pirinçle harmanlanarak hazırlanan iç harcı, baharatlarla zenginleştirilir ve misafirlerin beğenisine sunulur. Genellikle sıcak servis edilen bu yemek, deniz ürünleri tutkunları için ideal bir seçenektir.
Besin Değerleri:- Protein: Midyeler yüksek protein içeriğine sahiptir.
- Mineraller: Demir, çinko ve B vitamini açısından zengindirler.
- Karbonhidrat: Pirinç, ana enerji kaynağıdır.
- Yağ: İçerdiği sıvı yağ, enerji verir.
- Yüksek protein kaynağıdır, kas gelişimine destek olur.
- Zengin mineral içeriği ile bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Omega-3 yağ asitleri içerdiğinden kalp sağlığını koruyabilir.
- Yüksek B12 vitamini ile enerji seviyelerini artırır.
- Mide rahatsızlıkları olan bireylerde sindirim sorunlarına yol açabilir.
- İçeriğindeki kolesterol yüksek, aşırı tüketim kalp sağlığını olumsuz etkileyebilir.
- Taze olmayan midyeler kötü sağlık sonuçlarına neden olabilir.
- Kimlerin tüketmesi gerektiği:
- Genel olarak sağlıklı bireyler.
- Deniz ürünlerine karşı alerjisi olmayanlar.
- Protein ihtiyaçlarını karşılamak isteyen sporcular.
- Kimlerin tüketmemesi gerektiği:
- Deniz ürünlerine karşı alerjisi olanlar.
- Mide ülseri veya gastrit hastaları.
- Yüksek kolesterol problemi olan bireyler.
Orta yaş ve üstü bireylerin dikkatli tüketmesi önerilir. Gençler ve sağlıklı yetişkinler için uygun bir yemek alternatifidir.
Kronik Hastalıklar için Uygunluk:- Uygun olanlar:
- Düşük kalorili diyet uygulayanlar (ölçülü miktarda).
- İyi beslenme ile sağlıklarını korumak isteyen bireyler.
- Uygun olamayabilir:
- Kalp rahatsızlığı olanlar (yüksek kolesterol riskinden dolayı).
- Gastrointestinal rahatsızlıkları olan bireyler.
Malzemeler
- 1 kilo kabuklu midye
- 1 litre su
- Yarım yemek kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı pirinç
- 2 su bardağı midyeyi haşladığınız su
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- Karabiber
- Kimyon
- Yenibahar
- Tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- Limon
- Kuş üzümü ve çam fıstığı
Pilavı için:
Hazırlama Adımları
- Eğer midyeler ayıklanmış ve temizlenmiş değil ise bir gece önceden tencerede midyeleri bir miktar tuz ve bir avuç kadar mısır unu ile üzerine çıkacak kadar su ilave edip buzdolabında dinlenmeye bırakın. Ertesi gün midyelerin kabuklarını tek tek bıçakla kazıyarak iyice temizleyelim ve yıkayalım. Tencereye 1 litre suyu alalım ve tuz atıp midyeleri ilave ederek kaynayana kadar iyice haşlayalım. Midyelerin ağzı suda kaynarken kendiliğinden açılmaya başlayacak. Açılınca kevgirle sudan çıkaralım. Açılmayanlar canlı değil demektir yani bozuktur çöpe atılacak. Midyeleri kaynattığımız suyu pilavı için kullanmak üzere ayıralım, tortu varsa dibe çöksün.
- İyice yıkadığımız pirinci zeytinyağında kavuralım. Karabiber, kimyon, yenibahar, tuz ve şekeri ekleyip kavurmaya devam edelim. En son 2 bardak midyeyi haşladığımız sudan ekleyip karıştıralım ve kapağını kapatıp iç pilavımızı pişmeye bırakalım. Pilavı tam kurutmadan altını kapatalım. İsteğe göre kuş üzümü ve çam fıstığı ilave edip karıştıralım ve pilavı dinlenmeye bırakalım. Pilav dinlendikten sonra haşlanmış ve açılmış midyelerin bir tarafını pilavla doldurup ağızlarını kapatalım. Genişçe bir tencereye midye dolmalarımızı sıkı şekilde dizelim. Haşladığınız midyenin suyundan 2 bardak kadar üzerine gezdirelim, çok bulanıksa tülbentle süzerek kullanın. 1,5 su bardağı da normal soğuk su ekleyip orta ateşte kaynayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirelim. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 5 dakika daha pilav pişene kadar pişirelim. Midye dolmaları ılınınca üzerine zeytinyağı sürerek, limonla servis edelim. Afiyet olsun:)
Yorumlar (0)
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Şefe Sor
Bu tarif hakkında AI şefimize anında soru sorabilirsiniz.
Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.
Giriş Yapİstatistikler
Görüntülenme
1
Beğeni
0
Yorum
0
Deftere Ekleme
0
Paylaşım Tarihi
2013-07-14
Benzer Tarifler
