Tarhana Çorbası

Adım 1 / 2

Yoğurt çırpılıp çok az su eklenerek ayrandan daha koyu kıvamlı hale getirilir. Ayrana buğday eklenip karıştırılarak kaynatılır. Buğday pişince rendelenmiş domates ve ince kıyılmış maydanoz eklenip karıştırılır. İnce doğranmış yeşil ve kırmızı biberler eklenip pişirilir. Tarhana ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. Tepsilere un serpilir. Yaş tarhanadan parçalar alınıp tepsiye parça parça yayılır. Kuruyana kadar bekletilir.