Aysenur Arslan
<100 takipçi
Tarhana Çorbası
Açıklama
Tarhana çorbası, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Kuru veya yaş tarhana kullanılarak hazırlanan bu çorba, zengin besin içeriği ile hem doyurucu hem de besleyici bir seçenektir. Özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak öne çıkmaktadır.
Besin Değerleri:Tarhana çorbası, içerdiği malzemelerle zengin bir besin profiline sahiptir. İşte genel olarak tarhana çorbasının besin değerleri:
- Karbonhidrat: 30-40 gr
- Protein: 5-10 gr
- Yağ: 10-15 gr
- Vitaminler: A, B grubu (B1, B2, B6, B12), C vitamini
- Mineraller: Kalsiyum, demir, magnezyum, potasyum
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Sindirim sistemine yardımcı olur, bağırsak sağlığını destekler.
- Vitamin ve mineral içeriği ile enerji verir.
- Antioksidan özelliği sayesinde hücreleri korur.
- Aşırı tuz içeriği, hipertansiyonu tetikleyebilir.
- Fazla tüketimi, kilo alımına yol açabilir.
- Gluten intoleransı olan kişiler için uygun olmayabilir.
- Büyüme çağındaki çocuklar
- Hamile ve emziren kadınlar
- Aktif yaşam tarzına sahip bireyler
- Gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olan kişiler
- Yüksek tansiyon sorunu yaşayan bireyler
Tarhana çorbası, her yaş grubunu besleyen bir gıda olup, özellikle çocuklar ve yaşlılar için idealdir.
Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur?- Bağışıklık sistemi zayıf olanlar
- Sindirim sorunları yaşayan kişiler
- Yüksek tansiyon
- Gluten intoleransı veya çölyak hastalığı
Malzemeler
- 500 gr kuru tarhana
- 1 soğan
- 150 gram tereyağı
- 300 gram kavurma
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz, pulbiber
- 2 kg yoğurt
- 1 kg buğday
- 4 domates
- yarım demet maydanoz
- 300-400 gram yeşil ve kırmızı biber
Hazırlama Adımları
- Yoğurt çırpılıp çok az su eklenerek ayrandan daha koyu kıvamlı hale getirilir. Ayrana buğday eklenip karıştırılarak kaynatılır. Buğday pişince rendelenmiş domates ve ince kıyılmış maydanoz eklenip karıştırılır. İnce doğranmış yeşil ve kırmızı biberler eklenip pişirilir. Tarhana ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. Tepsilere un serpilir. Yaş tarhanadan parçalar alınıp tepsiye parça parça yayılır. Kuruyana kadar bekletilir.
- Kuru tarhanalar bir gece önceden ıslatılır. Pişirileceği zaman suyu süzülür. Soğan yemeklik doğranıp tereyağında kavrulur. kavurma eklenip kavurma işlemine devam edilir. Salça, baharat, ıslanmış tarhana ve su eklenip düdüklü tencerede pişirilir.
Yorumlar (0)
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Şefe Sor
Bu tarif hakkında AI şefimize anında soru sorabilirsiniz.
Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.
Giriş Yapİstatistikler
Benzer Tarifler
