Tire Köfte

Adım 1 / 3

Bir kabda kıyma, kimyon, tuz, karabiber, soğan rendesi ve ufalanmış ekmek içi 7-8 dakika yoğrulur. Köfte hamuru 8 parçaya ayrılıp oval şekilde yapılır. Ele yapışmaması için sürekli el ıslatılır köfteler uzun ince parmak şekline getirilip, bir şiş ıslatılır köftelerin ortasından geçirerek köftenin ortasını delip şişi geri çıkaralım. Şişle birlikte kızartmıyoruz sadece ortasını delmek için kullanıyoruz. Tost ekmeğinin kenarları kesilir tereyağ sürülür tavada arkalı önlü kızartılır. 2 diş sarımsak ince ince doğranır . Biberlerin çekirdekleri çıkarılıp uzunlamasına sonra enine ikiye kesilir. Kızaran ekmekler servis tabaklarına alınır, tavaya 1 çorba kaşığı tereyağ konur eritilir köfteler güzelce kızartılır,bu arada sarımsak ve biberler eklenip bir kaç kez karıştırılır,üzerlerine ince doğranan domatesler eklenir,biraz tuz serpilir. Tüm malzemeler karıştırılarak pişirilir.Domatesler sos kıvamına gelince tost ekmeklerinin üzerine yüzeyi kaplayacak şekilde kızarmış biberler konur, üzerlerine köfte en üste domatesler konup yanında yoğurtla servis edebilirsiniz