Tokat Bat I

Adım 1 / 2

Haşlanmış mercimekle karıştırılan ince bulgura, 4 kaşık domates ve 1 kaşık biber salçası eklenerek karıştırılır. Üzerlerine 2 tatlı kaşığı kurutulmuş dere otu, 3 tatlı kaşığı reyhan serpilir. Kuru ve yeşil soğanlarla, dereotu doğranır. Domateslerin kabukları soyulup küp küp doğranır. Yeşil biberler de ince ince doğranır. Suyunu çekip şişen bulgur ve mercimek karışımı doğranan sebzelerle harmanlanır. Yemeğin üzerine su eklenerek karıştırılır. ‘Tokat bat’ı ile yenecek ekmekler kızartılır. Bir kase öğütülmüş ceviz Tokat Batı’ının üzerine serpilir.