Tokat Keşkeği

Adım 1 / 2

1 kilo kemikli dana eti, 1 kase nohutla haşlanarak pişirilir. 1 kase yarma suya koyularak bekletilir. Suyunu çeken ve şişen yarmalar et ve nohuda eklenerek pişirilir. 100 gram pastırma da yemeğimize eklenerek güzelce karıştırılır. Tencerede pişen malzemelere son olarak, 1’er çay kaşığı çemen, kimyon, pul biber ve karabiberle birlikte 250 gram tereyağını katarak yemeğimiz suyunu çekene kadar pişirilir. Suyunu iyice çeken Pastırmalı Tokat Keşkeği son olarak fırın kabına aktarılır. Üzeri kızarana kadar fırında pişirilir.