Tosun Paşa Böreği

Adım 1 / 1

İnce ince doğranmış soğanı mercimekle sıvı yağda soteleyin. Tuz ve karabiberi ilave edip soğumaya bırakın. Derin bir kapta sıvı yağ, ılık su, tuz ve kabartma tozunu karıştırın. Unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur yapın.30 dakika dinlendirin. Yumurta büyüklüğünde bezeler hazırlayın. Oklavayla tepsi büyüklüğünde açın. Eritilmiş margarini ve haşhaşı karıştırın. Hamura sürün. Enine 4 parmak kalınlığında kesin. Kesilen parçaları kıvırıp, buzdolabında 10 dakika dinlendirin. Dolaptan aldığınız hamurları, merdaneyle tekrar açın.15 cm lik karelere kesin. Ortalarına mercimekli içten 1 kaşık koyup ikiye katlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Yumurta sarısı sürün ve pişirin