Yoğurtlu Fellah Köftesi

Adım 1 / 2

Bulguru derin bir kaba koyduktan sonra üzerine 2-3 parmak geçecek kadar kaynamış su döküp hafif sulu kalacak şekilde hemen süzün.Üzerini kapatıp suyu çekmesi için 15 20 dakika bekletin.Daha sonra köfte için tüm gerekli malzemeleri koyup yoğurun.Elinizi sürekli ıslatarak fındıktan biraz büyük parçalar koparıp elinizle yuvarlayıp şekil verin. Şekil verdiğiniz bu bulgur toplarının ortasına serçe parmağınızla hafifçe bastırın. 2 litre kadar kaynamış suya köfteleri salın.(tencerenin dibi dolacak şekilde daha fazla köfte koymayın).Köfteler suyun yüzeyine çıkmaya başlayıncaya kadar pişirin.Daha sonra delikli servis kaşığı ile tencereden alıp bir servis tabağına alın. Tüm köfteleri bu şekilde pişirin.