Yoğurtlu Fellah Köftesi

Açıklama

Yoğurtlu Fellah Köftesi, Türk mutfağının zengin ve doyurucu bir örneğidir. İnce bulgurlardan yapılan köfteler, domatesli sos ve yoğurt ile buluşarak hem lezzet hem de besin değeri bakımından zengin bir yemek oluşturmaktadır.

Besin Değerleri:

Kalori: Yaklaşık 250-300 kcal (3-4 porsiyon için)
Protein: Yüksek protein içeriği sayesinde kas yapımına destek olur.
Karbonhidrat: Bulgarın içerdiği kompleks karbonhidratlar enerji sağlar.
Yağ: Yoğurt ve sos içerisindeki yağ miktarı, genel sağlık için gereklidir.

Sağlık Açısından Faydaları:

Yoğurt, probiyotik özelliği ile sindirim sistemini destekler.
İçeriğindeki bulgur, lif açısından zengin olup, tok kalmanızı sağlar.
Yumurta, kaliteli protein kaynağıdır ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

Sağlık Açısından Zararları:

Aşırı tüketimi, kalori artışına neden olabilir.
Bulgurda bulunan gluten, gluten intoleransı olan kişiler için zararlı olabilir.

Tüketmesi Gerekenler:

Sağlıklı bireyler.
Protein ve lif alımını artırmak isteyenler.

Tüketmemesi Gerekenler:

Gluten intoleransı veya celiac hastalığı olan kişiler.
Yüksek kolesterol sorunu yaşayanlar, yoğurt ve yumurta tüketimini sınırlandırmalıdır.

Uygun Yaş Grubu:

Genel olarak, 2 yaş ve üzeri her yaştan birey için uygundur. Ancak, küçük çocuklar için tuz miktarı azaltılmalıdır.

Uygun Kronik Hastalıklar:

Tip 2 Diyabet (dikkatli tüketilmelidir, harcıtma şekli önemli)
Obezite (dengeli porsiyonlarla tüketildiğinde faydalıdır)

Uygun Olmayabilecek Kronik Hastalıklar:

Gluten intoleransı ve celiac hastalığı.
Sindirim sorunları (Gaz, şişkinlik vb.) yaşayanlar.

Sonuç olarak, Yoğurtlu Fellah Köftesi, sağlıklı bireyler için zengin bir besin kaynağı olmasına rağmen, dikkatli olunması gereken kronik hastalıkları olan kişiler için bazı riskler barındırmaktadır. Besleyici özelliği ve lezzeti ile sofralarınızı süslemek için harika bir tercih olacaktır!

Malzemeler

Fellah Köftesi:

Köfte için gerekli malzemeler;

2 su bardağı ince bulgur
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
2 yumurta
2 yemek kaşığı un
Tuz, kimyon, sumak, karabiber, nane

Domatesli sos için gerekli malzemeler;

5 yemek kaşığı rendelenmiş domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet rendelenmiş sarmısak
1/2 çay bardağı su
Tuz

Yoğurt Sosu İçin:

1 kase yoğurt
1 adet rendelenmiş sarmısak
Tuz

Hazırlama Adımları

Bulguru derin bir kaba koyduktan sonra üzerine 2-3 parmak geçecek kadar kaynamış su döküp hafif sulu kalacak şekilde hemen süzün.Üzerini kapatıp suyu çekmesi için 15 20 dakika bekletin.Daha sonra köfte için tüm gerekli malzemeleri koyup yoğurun.Elinizi sürekli ıslatarak fındıktan biraz büyük parçalar koparıp elinizle yuvarlayıp şekil verin. Şekil verdiğiniz bu bulgur toplarının ortasına serçe parmağınızla hafifçe bastırın. 2 litre kadar kaynamış suya köfteleri salın.(tencerenin dibi dolacak şekilde daha fazla köfte koymayın).Köfteler suyun yüzeyine çıkmaya başlayıncaya kadar pişirin.Daha sonra delikli servis kaşığı ile tencereden alıp bir servis tabağına alın. Tüm köfteleri bu şekilde pişirin.
Sos için tüm malzemeleri bir tavaya alıp koyu kıvama gelinceye kadar kaynatın.Hazırladığınız köftlerin üzerine bu sosu gezdirin.Daha sonra yoğurtlu sosu hazırlayıp bunu da domates soslu köftelerin üzerine gezdirin. Afiyet olsun