Aysenur Arslan
<100 takipçi
Tekirdag Köftesi
Açıklama
Tekirdağ köftesi, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Özellikle Tekirdağ bölgesinde meşhur olan bu köfte, etin ve baharatların dengeli bir şekilde bir araya gelmesiyle oluşturulan bir yemektir. Bayat ekmek ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilen köfte, Türkiye'nin farklı bölgelerinde de çeşitli varyasyonlarla hazırlanabilir.
Besin Değerleri:Tekirdağ köftesinin besin değerleri, kullanılan etin türüne ve miktarına bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Ortalama olarak 100 gram Tekirdağ köftesi için:
- Kalori: 250 kcal
- Protein: 20 g
- Yağ: 18 g
- Karbonhidrat: 10 g
- Lif: 1 g
- Yüksek protein içeriği sayesinde kas gelişimine yardımcı olur.
- Demir ve çinko gibi mineraller bakımından zengindir, bu da bağışıklık sistemini destekler.
- Baharatlar, sindirimi kolaylaştırabilir ve metabolizmayı hızlandırabilir.
- Aşırı miktarda tüketildiğinde yüksek yağ ve kalori içeriği nedeniyle kilo alımına yol açabilir.
- Şarküteri ürünleriyle birlikte tüketildiğinde doymuş yağ oranı artabilir, bu da kalp sağlığını olumsuz etkileyebilir.
- Karbonat, bazı bireylerde sindirim sorunlarına yol açabilir.
Tekirdağ köftesi, sağlıklı bireyler tarafından dengeli bir şekilde tüketilebilir. Özellikle sportif aktivitelerde bulunanlar ve protein ihtiyacı yüksek bireyler için idealdir.
Tüketmemesi Gerekenler:Aşağıdaki gruplar Tekirdağ köftesinin aşırı tüketiminden kaçınmalıdır:
- Kalp hastalığı olan bireyler
- Yüksek kolesterol problemi yaşayanlar
- Sindirim sistemi hassasiyeti olan kişiler
- Sakatat ve yağlı etlerden kaçınanlar
Yetişkinler ve genç bireyler için uygundur, ancak çocukların besin ihtiyaçları göz önünde bulundurularak, aşırıya kaçmadan verilebilir.
Hangi Kronik Hastalıklar için Uygundur?- Spora yönelik bireyler ve normal sağlıklı bireyler
- Protein ihtiyacı fazla olan sporcular
- Kalp hastalıkları
- Şeker hastalığı
- Obezite
- Sindirim sorunları (gastrit, ülser vb.)
Son olarak, Tekirdağ köftesi, Türk mutfağının zengin mirasını yansıtan lezzetli bir yemektir; ancak, sağlıklı bir yaşam sürdürebilmek için dengeli tüketim ve kişisel sağlık durumunun göz önünde bulundurulması önemlidir.
Malzemeler
- 1 kg orta yağlı parça et (sığır daha yumuşak dana eti ise sıkı ve sert gelir.)
- 75 gr bayat ekmek
- 1 baş (ufak) soğan
- Ufak bir diş sarmısak
- Bu karışım hep beraber makinada çekilir.Sonra içine baharat olarak
- 1/2 çorba kaşığı kimyon
- 1/2 çorba kaşığı tuz
- 1/2 çorba kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/2 çorba kaşığı pul kırmızı biber
- 1/2 çorba kaşığı karbonat
- Evvelce çektiğimiz kıyma içine konur ve yoğrulur. Yeniden çekilir. Normal kapta bir gece bekletilir.
Hazırlama Adımları
- Kömür (mangal) ufak parçalar halinde kırılır, kömür ızgarası içine yayılır. Izgara üstübü ile yağlanır ve ızgara oluğuna yağ konur.
- Köfteler yapışmasın diye ızgara silinir. 15 gr.lık yuvarlak köfteler, maşa ile ızgara yağlığındaki yağa bulanıp, ızgarada pişirilir.
Yorumlar (0)
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Şefe Sor
Bu tarif hakkında AI şefimize anında soru sorabilirsiniz.
Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.
Giriş Yapİstatistikler
Benzer Tarifler
