Zeytin Böregi

Adım 1 / 2

Yaş maya şekerli ılık suda eritilir ve tuz serpilen una dökülüp su eklenerek yoğurulur. İstenen kıvama gelen hamur dinlenirken, 1 kase çekirdekleri ayıklanmış yeşil zeytin dilimlenir, 1 kase de ceviz doğranır. 3 adet soğan doğranıp birer kaşık biber ve domates salçasıyla kavurulur. Kesilen zeytinler kavurulan soğana katılır. Zeytinlerin yumuşamaması için ocağın altı kapatılır ve cevizler eklenir. Birer tatlı kaşığı kırmızı biber ve kimyon serpilen iç harç lezzetlerin harmanlanması için karıştırılır, soğuması için cam kaba alınır. Dinlenen hamur iki bezeye bölünüp açılır. Açılan bezeye zeytinli cevizli iç koyulup kapatılır ve çibörek gibi kesilerek fırın tepsisine dizilir. Üzerine 1 yumurta sürülüp fırında pişirilir.