Zeytinli Çörek

Adım 1 / 2

Kuru maya su ile ıslatılır, kabartılır. Ilık su ve süt yoğurma kabına alınır. Maya, toz şeker (isterseniz toz şekeri mayayı ıslatırken ekleyebilirsiniz) ve tuz ekleyelim. Sıvı malzemeler karıştırılıp, un eklenmeye başlanır. Azar azar un eklenir ve gayet yumuşak bir hamur elde edilir. Üzeri kapatılır. Ilık bir yerde mayalanmaya bırakılır. Hamur iyice kabarıp iki katına çıkınca tezgaha alınır, biraz yoğrulup toparlanır. Zeytinyağı yardımıyla elle hafif bastırarak olabildiğince ince açılır. Kalan zeytinyağı da hamura sürülür. İçine ayıklanmış ve küçük küçük doğranmış zeytinler koyulur. Rulo yaparak sarılır (rulo biraz esneterek ve burarak sarılır) . Gül böreği yapar gibi sarılır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye alınır. Üzeri yine kapatılır ve yarım saat kadar tepsi mayası yapılır. Önceden ısıtılmış fırında ilk 20 dakika kadar 190, sonra 210-220 derecede içini çekene kadar pişirilir. Fırından çıkınca hemen üzerine fırça yardımıyla 1 kaşık zeytinyağı karışımı sürülür ve çöreğimiz hazır