hatice demir
<100 takipçi
Batırık
Açıklama
Batırık, Türk mutfağının zengin ve doyurucu bir salata çeşididir. Sağlıklı malzemeleri bir araya getirerek hem lezzet hem de besin değeri açısından zengin bir tabak sunar. Bulgurun ana malzeme olarak kullanıldığı bu tarife, çeşitli sebzeler ve sağlıklı yağlar eklenerek hem renkli hem de besleyici bir seçenek oluşturulmuştur. Özellikle yaz aylarında serinletici ve hafif bir öğün alternatifi olarak tercih edilebilir.
Besin Değerleri:- Bulgur: Karbonhidrat kaynağı, lif açısından zengin.
- Tahin: Sağlıklı yağlar ve protein kaynağıdır.
- Yerfıstığı: Besleyici yağlar ve protein içerir.
- Sebzeler (domates, salatalık, yeşil biber): Vitaminler, mineraller, ve antioksidanlar açısından zengin.
- Maydanoz ve nane: Vitamin C, A ve K gibi besin maddeleri içerir.
- Limon suyu ve nar ekşisi: C vitamini ve antioksidanlar bakımından zengindir.
- Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekler.
- Antioksidan özellikleri sayesinde hücreleri serbest radikallerden korur.
- Kalp sağlığını destekleyici besin maddeleri içerir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Aşırı tüketilmesi durumunda, yağ içeriği nedeniyle kilo alımına yol açabilir.
- Yerfıstığı gibi alerjen içeriyorsa, alerjisi olan bireyler için tehlikeli olabilir.
- Sağlıklı beslenme tercih eden herkes için uygundur.
- Diyet yapan bireyler için doyurucu bir alternatif sunar.
- Özellikle yaz aylarında hafif bir öğün arayanlar için idealdir.
- Yerfıstığına alerjisi olanlar.
- Gluten hassasiyeti veya çölyak hastalığı olanlar dikkatli olmalıdır (gluten içeriğine dikkat ederek bulgursuz yapılan versiyon tercih edilebilir).
Genel olarak tüm yaş gruplarına hitap eder. Ancak, çocuklar için öğünlerde dikkatli ölçülmesi ve alerjik besinler konusunda hassas davranılması önerilir.
Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur:- Kalp ve damar hastalıkları olan kişiler için faydalıdır.
- Diyabet hastaları için uygun, düşük glisemik indeksli bir seçenektir.
- Yerfıstığına alerjisi olan bireyler için tehlikeli olabilir.
- Bağırsak sindirimi sorunları (örn. IBS) yaşayanlar için aşırı lifli içerik sindirim problemlerine yol açabilir.
Malzemeler
- 1 su bardağı Bulgur(ince ,esmer)
- ½ çay bardağı Tahin
- 1 çay bardağı Yerfıstığı(kavrulmuş)
- 1 Çorba kaşığı biber salçası
- Kuru domates (arzuya göre)
- 1 adet kuru soğan
- 2 Adet domates
- 2 Adet salatalık
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet nane
- 2 adet yeşil biber
- 3 yaprak marul
- 3adet taze soğan
- Lahana (kıyılmış arzuya göre,haşlanmış)
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- ½ çay bardağı limonsuyu
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 5-6 su bardağı soğuk su
- 2 çay bardağı sıcak su
- Nar ekşisi
- Tuz
Hazırlama Adımları
- Tüm sebzelerimizi iyice yıkayıp ,hazırlayalım.Tahini küçük bir teflon tavaya alıp hafif kavuralım,bulgurumuzu 1,5 çay bardağı sıcak su ile ıslatalım,yerfıstığımızı robottan geçirelim veya bildiğiniz yöntemle küçük parçalar haline getirelim.Tahin,bulgur,yerfıstığı,kimyonu derin yoğurma kabında kaşıkla iyice karıştıralım.
- Bu tarifin özelliği tüm sebzelerin en ince boyutta ve küçük boyutta doğranmasıdır.Salatalıklar cacıklık,domatesler minik küp,biber, taze soğanlar,nane maydonoz,marul ince kıyılmış şekilde hazırlayalım.Bulgur karışımımıza kurusoğanı rendeleyin,salçayı ekleyelim.Karışımı 1-2 dakika birer tutam nane ve maydonozla yoğuralım,sebzeleri hırplamadan şu sıra ile ekleyelim.Yeşil biber ,taze soğan,nane, maydonoz,domates, salatalık.Zeytinyağı limon suyunu,pul biberi,tuzunu ekleyelim.Elimizle hafifçe karıştıralım.Batırığı ,susuz tüketmek istiyorsanız,kısır halindeyken bir tabağa ayırın,kalanını soğuk suyla sulandırın.Tamamını sulandırmak için 5-6 bardak su ekleyin.Ekşiden hoşlanıyorsanız nar ekşisini ekleyin.Çukur tabağa aldığınız batırığı ince kıyılmış marul veya lahana ekleyerek servis yapalım.Afiyet olsun:)
Yorumlar (0)
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Şefe Sor
Bu tarif hakkında AI şefimize anında soru sorabilirsiniz.
Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.
Giriş Yap