Creme Brulee

WhatsApp Facebook Twitter Telegram Linki Kopyala

Açıklama

Crème Brûlée, Fransız mutfağının en ikonik tatlılarından biri olup, zengin bir vanilya aroması ve karamelize şekerin çıtır dokusuyla tat duyularını harekete geçirir. Kremalı iç yapısı ve dışarıdaki sert şeker tabakası ile eşsiz bir doku ve tat dengesi sunar.

Besin Değerleri (1 porsiyon için ortalama değerler):

Kalori: 250-300 kcal
Protein: 5-6 g
Yağ: 20-25 g
Karbonhidrat: 15-20 g
Şeker: 10-15 g

Sağlık Açısından Faydaları:

Zengin bir kalsiyum kaynağıdır, kemik sağlığını destekleyebilir.
Yumurta içeriği ile protein sağlar, kas ve doku onarımına yardımcı olabilir.
Vanilya, antioksidan özellikleri ile bağışıklık sistemine destek sağlar.

Sağlık Açısından Zararları:

Yüksek şeker içeriği diş sağlığını olumsuz etkileyebilir.
Yüksek kalori içeriği, aşırı tüketildiğinde kilo alımına neden olabilir.
Yüksek yağ içeriği kalp hastalıkları riskini artırabilir.

Kimlerin Tüketmesi Gerekiyor:

Orta seviyede sağlıklı bireyler, tatlı severler ve özel günlerde tatlı alternatifleri arayanlar.
Küçük porsiyonlarda, tatlı iştahını cesaretlendirmek isteyenler.

Kimlerin Tüketmemesi Gerekiyor:

Diyabet hastaları ve şeker hassasiyeti olan bireyler.
Kilo kontrolü açısından problem yaşayanlar.
Süt ürünü ve yumurta alerjisi olan bireyler.

Hangi Yaş Grubu İçin Uygundur?

Genel olarak yetişkinler için uygundur; çocuklar için dikkatli porsiyon kontrolü gerektirebilir.

Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur?

Sağlıklı bireyler için herhangi bir kısıtlama yoktur.

Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygun Olmayabilir?

Diyabet, obezite, yüksek kolesterol ve kalp hastalıkları olan bireyler için önerilmez.

Crème Brûlée, özel günlerde veya misafirler için sunulabilecek göz alıcı bir tatlı olsa da, tüketimde dikkatli olunması gereken bir lezzettir. Sağlık durumunuza göre porsiyon kontrolü yapmayı ihmal etmeyin!

Malzemeler

3 su bardağı süt
2 paket krema
4 adet yumurta
1 bardak esmer şeker (normal şekerle de yapılabilir)
1 paket vanilya
Mutfak pürmüzü (eğer yoksa fırınınızın ızgara ayarını da kullanabilirsiniz)

Hazırlama Adımları

İlk olarak sütü ve kremayı kaynatın.Kaynadıktan sonra ateşten alıp soğumaya bırakın.Karışım soğurken diğer tarafta şeker,yumurta ve vanilyayı çırpın.Beyazlayana kadar çırpın.Uzun süre çırpmanız gerek :).Süt krema karışımı soğuyunca çırpmış olduğunuz şeker ve kremayı yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Sütün sıcak olmadığına dikkat edin yoksa yumurtalar istem dışı pişmeye başlayacaktır ve bu da tatlınızın yumurta kokmasına sebep olabilir.Normalde bu karışımı kaplara döküp fırında pişirmek gerekiyor, ancak fırın kaplarına koymadan ocakta kısık ateşte 5 dakika kadar ön pişirme yaparsanız kıvamı daha iyi olur. Bu şekilde fırındaki pişirme süresini azaltırsınız.Creeme brueeleri kaplara dökün.Sonra içerisine bir miktar su koymuş olduğunuz fırın tepsisine dizin.Önceden ısıtılmış 150 derecede 30 dakika kadar pişirmeniz yeterli olacak. Ön pişirme yapmadığınız da bu süre 45 dakika kadar olabilir. Pişerken crème brulée’lerin üzerinde balonlar oluşursa fırınınızın ayarını biraz daha kısabilirsiniz.Crème Brulée’ler piştikten sonra soğumaya bırakabilirsiniz.İyice soğuduktan sonra en zevkli kısıma geldik.Kapların üzerine ince bir tabaka esmer şeker koyup,mutfak pürmüzü ile yakın.Pürmüz yoksa fırınınızın ızgara ayarını da kullanabilirsiniz.Bir kabı yakmak yaklaşık 1 dakika sürüyor, yavaş yavaş iyice yandığından emin olarak ilerlemeniz gerekiyor. Şekerler yandıktan ve bir dakika kadar soğuduktan sonra can gibi bir tabaka oluşmuş olacak üzerinde. Yerken bu ince cam tabaka kırılacak ve yanmış şekerin verdiği karamel tadı ayrı bir lezzet katacak.Bu yakma işlemini servisten hemen önce yapın.