Humus

WhatsApp Facebook Twitter Telegram Linki Kopyala

Açıklama

Humus, Orta Doğu mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. Ana malzemesi nohut olan bu kremsi meze, tahin, zeytinyağı ve baharatlarla zenginleştirilerek, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif sunar. Yoğurt ve pita ekmeği ile birlikte servis edilen humus, vegan ve vejetaryen diyetler için harika bir protein kaynağıdır.

Besin Değerleri:

Kalori: 200 kcal (1 su bardağı için)
Protein: 10 gram
Karbonhidrat: 30 gram
Yağ: 8 gram
Fiber: 6 gram

Sağlık Açısından Faydaları:

Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine destek olur.
Protein açısından zengin olduğu için enerji verici bir besindir.
Kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir.
Antioksidan özellikleri sayesinde vücut iltihaplarını azaltır.

Sağlık Açısından Zararları:

Aşırı tüketimi, kalori alımını artırabilir ve kilo kontrolünü zorlaştırabilir.
Tahin içerdiği susam nedeniyle alerjen olabilir, bu nedenle alerjisi olanların dikkat etmesi gerekir.

Kimlerin Tüketmesi Gerektiği:

Vegan ve vejetaryen diyetleri takip edenler için mükemmel bir protein kaynağıdır.
Yüksek lif ve sağlıklı yağlar arayan herkes için uygundur.
Diyet yapanlar için ara öğün olarak tercih edilebilir.

Kimlerin Tüketmemesi Gerektiği:

Susam alerjisi olanlar mutlaka uzak durmalıdır.
Kilo kontrolü yaparken düşük kalori alımına dikkat edenler, porsiyon kontrolü sağlamalıdır.

Hangi Yaş Grubu İçin Uygundur?

Hemen hemen herkes için uygundur, ancak çocuklar için dikkatli porsiyonlar önerilir.

Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur?

Sindirim sorunları olan kişiler için faydalıdır.
Kalp hastalığı riski olanlar için kolesterolü düşürücü etkisi nedeniyle önerilir.

Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygun Olmayabilir?

Susam alerjisi olan kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
Kilo kontrolü konusunda zorluk yaşayan bireyler, kalori alımına dikkat etmelidir.

Malzemeler

1 su bardağı nohut
Yarım su bardağı tahin
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım limonun suyu
2 çay kaşığı kimyon
Birer çay kaşığı tuz ve kırmızı biber

Hazırlama Adımları

nohutları bir kaba koyun ve üzerine su boşaltıp, bir gece suda bekletiniz. Bir sonraki gün suyunu süzün ve yıkayıp, yeni su ile birlikte bir tencereye koyup nohutları iyice haşlayın. Haşlanan nohutları mutfak robotundan geçirin ve püre yapınız.
Başka bir kabın içine tahin, limon suyu, kimyon, zeytinyağı, tuz, kırmızı pul biber alıp kaırştırın. Bu karışımı püre olmuş nohutun içine alın ve tekrar karıştırınız. Ardından servis tabağına humusu alıp kaşıkla şekil verin ve servise hazır. Afiyet olsun.