İmam Bayıldı

WhatsApp Facebook Twitter Telegram Linki Kopyala

Açıklama

İmam Bayıldı, Türk mutfağının klasik yemeklerinden biri olup, zeytinyağlılar kategorisinde yer almaktadır. Bu yemek, közlenmiş patlıcanların, soğan, sarımsak ve domates ile hazırlanan zengin bir iç harcı ile doldurulup pişirilmesiyle yapılır. Hafif ve sağlıklı bir seçenek olan İmam Bayıldı, Akdeniz mutfağının taze ve doğal malzemelerini ön plana çıkarır.

Besin Değerleri (1 porsiyon için):

Kalori: 200-250 kcal
Protein: 3-4 g
Yağ: 15-20 g
Karbonhidrat: 20-25 g
Fiber: 5-7 g

Sağlık Açısından Faydaları:

Özellikle patlıcan, lif açısından zengin bir sebze olduğu için sindirim sistemine fayda sağlar.
Zeytinyağı, kalp sağlığını destekler ve kötü kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur.
Domates, likopen açısından zengin olup; antioksidan etkisi ile vücutta serbest radikalleri azaltır.
Sarımsak, bağışıklık sistemini güçlendirir ve anti-inflamatuar özellikler taşır.

Sağlık Açısından Zararları:

Aşırı yağ kullanımı, kalori alımını fazla arttırabilir; bu nedenle dikkatli tüketilmelidir.
Kimyon hastalığı olan bireylerde mide rahatsızlıklarına yol açabilir.

Kimlerin Tüketmesi Gerektiği:

Sağlıklı beslenmek isteyenler.
Vejetaryen ve vegan beslenme tercih edenler.
Akdeniz diyeti uygulayanlar.

Kimlerin Tüketmemesi Gerektiği:

Yüksek yağ içeren diyet uygulayanlar.
Belirli sindirim sorunları olanlar (örn. irritabl bağırsak sendromu).

Hangi Yaş Grubu İçin Uygundur?

Çocuklar, ergenler, yetişkinler ve yaşlı bireyler için uygundur.

Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur?

Kalp hastalıklarına karşı koruyucu özellikleri nedeniyle kalp hastalığı riski yüksek olan bireyler için uygundur.
Diyabet hastaları için de uygun miktarda tüketildiğinde tercih edilebilir.

Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygun Olmayabilir?

Sezaryen sonrası iyileşme döneminde olanlar ve mide-bağırsak hastalıkları (örn. ülser, gastrit) yaşayanlar dikkat etmelidir.

Sonuç olarak, İmam Bayıldı hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek seçeneği sunarken, dikkatli tüketim ve bireysel sağlık durumları göz önünde bulundurulmalıdır.

Malzemeler

5 patlıcan
2 su b. sıvıyağ
2 kuru soğan
6-7 diş sarımsak
7 sivribiber
2 yemek k. zeytinyağı
6 domates
1 tatlı k. tuz
1 tatlı k. karabiber
Yarım demet maydanoz
1 limonun suyu

Hazırlama Adımları

Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun. Köklerini ayırmayacak biçimde yeşil kısımlarını koparın. (Kökü ayırırsanız patlıcanlar yayılabilir.)
Soyduktan sonra kızdırılmış 2 su bardağı sıvıyağda patlıcanları bütün olarak önlü arkalı yumuşayana kadar kızartın. (bütün olmazsa yağı içine çekip kararabilirler. Ayrıca ateşin nispeten yüksek olmasına özen gösterin. Ateş kısık olursa çekilen yağ oranı da artar.) Hepsini kızarttıktan sonra kağıt havlulun üzerine alın.
Soğanları halka halka doğrayın. Sarımsakları ve biberleri de minik minik doğrayın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte tavada çevirin. Üzerlerine kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesleri ekleyin. domatesler bıraktığı suyu hafif çekip koyulaşana kadar kavurun. Tuz, karabiber ve doğranmış maydanozu ekleyip ateşi söndürün.
Patlıcanları fırın tepsisine dizin. Ortalarını kaşık yardımıyla çizgi şeklinde açın. İçine malzemeleri koyun. Dilerseniz üzerlerine yarım sivrirbiber koyun. tavada kalan domatesli suyu tepsinin dibine dökün.Limon suyunu patlıcanların üzerine gezdirin. 200 derece fırında 10-15 dk. pişirin. Üzerini maydanozla süsleyin.