Pepeçura
Tarif Hakkında
Pepeçura, özellikle Karadeniz bölgesine ait geleneksel bir Türk tatlısıdır. Siyah üzümün doğal şekerleri, su ve nişasta ile birleştirilerek hazırlanan bu lezzetli tatlı, hem serinletici hem de besleyici özellikleriyle öne çıkar. Üzümün sağladığı özgün tat ve aromalar, pepeçurayı özel kılar.
Besin Değerleri (1 Porsiyon İçin Yaklaşık):- Kalori: 150 kcal
- Karbonhidrat: 38 g
- Protein: 1 g
- Yağ: 0 g
- Şeker: 30 g
- Lif: 2 g
- Zengin Antioksidan İçeriği: Siyah üzüm, vücudu serbest radikallere karşı koruyan antioksidanlar açısından zengindir.
- Vitamin ve Mineraller: C vitamini, K vitamini ve potasyum gibi besin ögeleri içerir.
- Hücre Yenilenmesi: Üzümlerin içeriğindeki bileşikler, hücrelerin yenilenmesine katkı sağlar.
- Sindirim Sistemi Destekleyici: Lif içeriği sayesinde sindirim sistemine yardımcı olur.
- Alerji Riski: Üzüme karşı alerjisi olan bireylerde reaksiyonlara neden olabilir.
- Yüksek Şeker İçeriği: Diyabet hastaları için dikkatli tüketilmesi gereken bir tatlıdır.
- Aktif bir yaşam tarzı olan, doğal tatlılara düşkün kimseler.
- Yüksek antioksidan alımını desteklemek isteyenler.
- Diyabet hastaları, şeker alımını kontrol altına almak isteyen bireyler.
- Üzüm veya mısır nişastasına karşı alerjisi olanlar.
Pepeçura, çocuklardan yetişkinlere kadar geniş bir yaş grubuna hitap eder. Ancak, özellikle çocuklar için yüksek şeker içeriği nedeniyle, ölçülü tüketilmesi önerilir.
Uygun Kronik Hastalıklar:- Kalp sağlığına dikkat edenler, düzenli egzersiz ve sağlıklı bir diyetle birlikte tüketebilirler.
- Diyabet
- Şeker metabolizması bozukluğu olan bireyler için önerilmez.
Malzemeler
- 1 kg siyah üzüm
- 6 su b. su
- 1 su b. toz şeker
- 1 çay b. mısır nişastası
Hazırlama Adımları
- Siyah üzümü güzelce yıkayın. Suyla birlikte bir tencerede kaynatın. Toz şekeri ekleyip 5 dk. daha kaynatın. Süzgece alıp elinizle bastırarak suyunu süzün. Üzüm suyundan 1 su bardağı ayırıp nişastayla birlikte karıştırın. Pürüzsüz hale getirin. Kalan üzüm suyuna ekleyip sürekli karıştırarak pişirin. Küçük kaselere ya da kalıplara sıcak olarak paylaştırın. Buzdolabında iyice soğutup katılaşınca servis tabağına ters çevirin. Üzümlerle süsleyip servis yapın.
Notlar
Rize mutfağına ait lezzetli bir muhallebi çeşidi PEPEÇURA....
📱 Tarif ile ilgili birşey sormak ve ANINDA cevap almak için
Yorum yapmak, şefe soru sormak, tarifi beğenmek ve defterinize eklemek için TIKLAYIN.